今日二伏，為啥頭伏餃子二伏面、三伏烙餅攤雞蛋？

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北方有句俚語，叫做「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」。為何伏日里宜吃面呢？

伏日吃面的由來

伏日吃面，這一習俗至少三國時期就已開始了。《魏氏春秋》上說，何晏在「伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然」，人們才知何晏肌膚潔白不是塗粉掩飾，而是自然白。這裡的「湯餅」就是熱湯麵。

另外，三伏天是一年中最熱的時候，人容易生病，因此人們要注意伏天養生。一般來說，頭伏又有「歇伏」「洗百病」「貼伏膘」的說法。以前人生活條件差，苦夏胃口不好，入伏的時候正好收完麥子，吃餃子就是改善生活了。

吃熱湯麵呢，身上發汗，可以去除體內的潮氣和暑氣。三伏就已經是秋天了（今年8月7號立秋），吃餅和雞蛋可以補充營養，一方面也是要送走伏天的意思。所以，代代相傳這「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋……」就流傳下來了!

頭伏吃餃子——元寶藏福

頭伏吃餃子，寓意「元寶藏福」

頭伏吃餃子是傳統習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。

另外，頭伏吃餃子，寓意「元寶藏福」。漢代東方朔在給《郊祀記》注釋時說：「伏者，謂陰氣將起，迫於殘陽而未得開，故為臧伏，因名伏日也。」也就是說，過了夏至，天氣一天比一天短，陰氣放射，因為太陽餘威還沒有過去，壓制著陰氣，所以天氣還很炎熱。「夏日三庚數頭伏」。庚屬金，庚日避伏，餃子形似元寶，元寶屬金，金寶長伏，「伏」與「福」諧音，因此，頭伏吃餃子的諧意就是「元寶藏福」。

伏天吃面——辟惡

為什麼伏天宜吃面

南朝梁宗懍《荊楚歲時記》中說：「六月伏日食湯餅，名為辟惡。」五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應「辟惡」。這是迷信說法。用新小麥磨成麵粉煮湯吃，吃後出一身汗，新糧營養豐富，發汗可以驅病，六月食湯餅是有科學道理的。

伏天除了喝熱湯麵，還可以吃過水麵。將煮好的麵條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上滷汁，不僅刺激食慾，而且「敗心火」。

伏里還可以吃「炒麵」。所謂炒麵，是用鍋將麵粉炒干、炒熟，然後用水加糖拌著吃。這種吃法漢代已有。唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然後再磨麵食之。唐代醫學家蘇恭說，炒麵可「解煩熱，止泄，實大腸」。

伏天的最佳水果

西瓜為我國的原產，很早便為人們所喜食，不僅因為它味甘汁濃度而且還因為它具有藥用價值。

經臨床實驗，西瓜汁可治腎炎、急性肝炎、高血壓等多種疾病。有意思的是，夏季多腹瀉，多汁的西瓜反可止瀉。宋人葉紹翁《四朝聞見錄》記有一事：「上嘗以瀉疾召繼先。繼先到則奏曰：『臣渴甚，乞先賜瓜而後靜心診斷御。』上君賜瓜。繼先食之既，上覺食瓜甘美，問繼光：『聯可食此乎?』繼先曰：『臣死罪，臣索瓜固將啟陛下食此也。』上食之甚適，瀉速止。左右驚。

提示：腎功能不全，陰虛內熱、虛火上擾的人，脾胃虛寒，感冒初期的病人忌吃西瓜，孕婦、老人要少吃西瓜。

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