史上最全潮汕雜咸來了，只有潮汕人才懂的味道你都吃過嗎？

潮汕雜咸

相信每個潮汕人都再熟悉不過了吧

下面來揭開潮汕雜鹹的面紗

看過來~！

看看你還有哪些是沒吃過的哇~~！

「菜 脯」

有直接用蘿蔔，經過晾曬的菜脯

也有切成菜脯粒，搭配調料進行炒制的菜脯

「花 生 米」

鹽花生

還有脆皮花生

? ? ?

「咸 菜」

鹹菜，集咸、酸、甜於一體

恰到好處

如果再加點香油進去，

再加點醬油、糖、辣椒、芹菜珠

攪拌一下

簡直美味

「貢 菜」

貢菜，一直被稱為「香到『貢』倒人」的菜

反正就是很香就對了

「橄 欖 菜」

潮汕的橄欖菜可是馳名中外呢

連外地的小夥伴都喜歡的不得了

「冬 菜」

冬菜，是潮汕人最熟悉不過的調味品了

尤其在湯菜的應用更是廣泛

像魚湯、豆腐湯、米粉湯我們都要下冬菜

煮海鮮粥也可以下冬菜

也有人喜歡拿來當雜咸，配白粥哦

「腐 乳」

滋味鮮美，醬香宜人

還帶有一點酒釀的香味

「薄 殼 米」

這個是有季節性噠

薄殼當季的時候才有

菜市場買來的薄殼米

再回家加工炒一下

哇塞~ 我可以吃3碗粥！

「麻 葉」

麻葉的製作過程十分複雜

選出嫩葉後焯水再花兩個小時左右將其吹乾

以去除其本身的苦澀味

麻葉脫水後，就萎縮成蜷縮皺巴的模樣

然後加鹽同炒，徹底把水分逼干

乾爽的麻葉會吸收調料豆醬的香味

成品味道鮮香，口感爽脆

「南 姜 橄 欖」

也叫「橄欖糝」

據說橄欖糝還有一傳說，過去潮汕地區一些男人，為謀生計外出打工，家中的女人為了讓男人回家能吃上新鮮的橄欖，便用鹽和南姜把橄欖腌起來，這便是現在的橄欖糝

「水 豆 腐」

市場買來水豆腐

再回家根據個人喜好

淋上豆瓣醬或者醬油

滑滑的口感

簡直不能更贊了！

「甜 豆」

用黃豆進行特殊的腌制

這種甜甜噠，好喜歡

就算不配粥，也可以吃上一堆

「烏 欖」

味道咸香可口，很是開胃

如果覺得肚子太飽了

吃上一個烏欖

很是消食哦！！

「咸 鴨 蛋」

哇塞，最喜歡鹹鴨蛋了

一切開

油就這樣爆開流出來

咸香的鴨蛋，爽的不要不要的

「香 菜 心」

「豬 肉 脯」

「豬 肉 松」

「豬 頭 棕」

「銀 魚」

「小 魚 干」

潮汕魚飯

「烏 魚」

「紅 目 凌」

「沙 尖」

「秋 刀 魚」

「那 哥 魚」

「沙 色 魚」

「巴 浪 魚」

「竹 仔 魚」

「槍 魚」

腌制海鮮

身為潮汕人

你絕對擺脫不了這些「潮汕毒藥」的「毒害」

「腌 蝦 姑」

「腌 bi 蟹」

「腌 醉 蟹」

「腌 血 蚶」

「腌 蝦」

「腌 生 蚝」

「腌 車 白」

「腌 花 蛤」

「腌 料 昭」

「腌 錢 螺 雞」

「腌 鮑 魚」

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！