健康營養的雜糧粉卻把血壓吃上來了，這究竟是怎麼一回事呢？

雜糧粉：

雜糧通常指的是除水稻、小麥等之外的糧豆作物，常見的有紅小豆、綠豆、高粱、薏米、蠶豆等等。用雜糧代替一部分白米、白面作為主食，是非常健康的。

雜糧類食物不僅含有豐富的膳食纖維，其中的一些微量元素，如鐵、鎂、鋅、硒，以及鉀、鈣、維生素E、葉酸、生物類黃酮的含量，都要比細糧豐富。但需要注意的是，雜糧雖然健康，但種類的選擇、相互的搭配、食用量、加工方法等也需要特別注意，以免落入健康陷阱。

1.特殊人群要注意

比如對於糖尿病患者來說，食物的顆粒越細碎，質地越柔軟，加熱糊化越徹底，它的消化速度就越快，容易造成血糖的快速上升。糖尿病患者最好還是直接吃整粒煮熟的各種雜糧，且不要煮的過於軟爛。

慢性腎病患者反而需要精白米、白面來提供熱量，而五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易加重腎臟負擔。痛風患者應減少雜糧粉中的豆類成分，以免尿酸增高。

2.不是所有的雜糧都適合打粉

實際上，每種穀物雜糧都有其特性，如將生豆打粉沖食，會引起腹脹、噁心、胃腸道疾病。薏米中含有的膳食纖維、維生素B等各類營養物質，通過水解後才最 容 易 被 人 體 吸 收 ， 所 以 煮粥、煲湯最好。

3.雜糧代替藥物要不得

很多人為了養生保健，將各種雜糧粉用來代替正餐，或者有人為了降壓、降脂、降糖，用各種配方的雜糧粉來代替藥物，這都是不正確的。雜糧粉以五穀雜糧為主，就算搭配合理，也只有一定的保健作用，並不能治療疾病，更不能替代藥物。特別是對患有心臟病、高血壓、糖尿病等疾病的人群，一定要堅持服用藥物。實際上，對於健康人群來說，長時間食用雜糧粉，反而不利於口腔的咀嚼功能，缺少了刺激，消化酶的分泌減少，不利於營養物質的吸收。

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