完勝各種冰淇淋的甜蜜滋味，夏天你最棒的消暑美食！

每日正午十二點，和日美醬說一句：「生活美學」，會為您推送一條生活物語。我們相約正午，不見不散。

日式の生活美學

本文已獲得授權

* 做好的酸奶芝士蛋糕真的好吃極了！嫩滑的酸奶配合上香脆的奧利奧餅底簡直是絕配，在炎熱的夏天裡這就是最棒的消暑美食～

"大叔～喂，大叔～" 一個少年邊小跑步邊揮手叫著前方街角處正在卸貨的蛋糕店老闆。「大叔，你還記得我嗎？小時候我媽媽曾經帶我來您這吃過好吃的芝士蛋糕的。」

「哦哦，好久不見，沒想到你現在都長這麼高了呀。」 蛋糕店老闆停下手頭的工作細細端詳著他面前這個多年未見的小客人。

「嘿嘿，這次我專程過來有個不情之請，我媽媽就快生日了，我也外出讀書很久沒有回過家，所以這次我想給她一個大大的驚喜。我想親手做一個生日蛋糕送給她。大叔，拜託了！」 剛說完這個少年就向老闆鞠了個90度的躬。

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「哈哈哈～小夥子你也是蠻有孝心的嘛～嗯，不錯！我答應你了，還是做當年你們一起吃的那種酸奶芝士蛋糕么？」 蛋糕店老闆爽朗地笑著拍了拍少年的肩膀回應說。

「嗯嗯，真是太感謝你了！大叔！」 少年的眼眶有些濕潤。

「還呆站在那兒幹什麼？還不快來幫忙搬貨～完事兒咱們就開始...」 蛋糕店老闆打趣道。

今天賤胃君為大家帶來的就是這樣一道吃起來十分美味的消暑甜點「酸奶芝士蛋糕」，做法雖然步驟有點多，但是並不是很難，相信大家都能很快上手。原本就很受大家喜愛的酸奶再配上鮮美的芝士，冰冰的、涼涼的、滑滑的，簡直好吃極了。

下面就一起來看看它是怎樣製作的吧～

材

料

酸奶 400g／奶油乳酪 200g

生奶油（乳脂肪含量47%） 200g／檸檬 1小茶匙

砂糖 60g／明膠 4g

無鹽黃油 30g／餅乾碎 適量

烹飪紙 適量

* 使用奧利奧餅乾碎來作為蛋糕的餅底。

制

作

方

法

1、在準備階段，將酸奶靜置於濾網中三小時左右，使其濾出多餘水分減少體積。

2、將奧利奧餅乾放入塑料袋中碾碎置於容器中備用，作為蛋糕的餅底基料。

3、將板狀明膠浸泡於水中約10分鐘浸軟後，加熱攪拌使其溶化成液體。

4、將黃油加熱攪拌溶化成液體後，倒入奶油乳酪和砂糖，再將其攪拌均勻。

5、將步驟4做好的溶液與溶化的明膠混合在一起攪拌均勻。

6、再在溶液中加入適量生奶油、檸檬汁和酸奶，再用塑料勺將其攪拌均勻製成芝士蛋糕的糕體溶液備用。

7、將烹飪紙切成與餅底一樣的尺寸。

8、在比蛋糕餅底稍大的案板上鋪上切好的烹飪紙，然後在烹飪紙上放置好蛋糕的模具。

9、將作為蛋糕基底的餅乾碎均勻鋪在模具底部，然後再將之前做好的糕體溶液倒在餅乾基底上面，用刮刀將其塗抹平整。

10、將鋪滿原料的模具連同底下的案板一起放置於冰箱冷藏三小時左右。

11、吃的時候將做好的蛋糕從冰箱中取出後去除模具用小刀切成我們喜好的大小即可。（因為蛋糕的糕體冷藏後會和模具粘在一起不易取出，所以我們可以用溫熱的毛巾包裹在模具周圍使它與糕體稍稍分離，便於我們更方便滴去除模具，大家需要注意哦～）

* 因為蛋糕質地比較柔軟，所以切起來是比較容易的。而且相對於圓形也更建議大家切成方形來食用。如果沒有模具的話，將糕體放入做果醬用的玻璃瓶中冷藏後用勺子舀來吃也是很不錯的～

賤胃心語

說到芝士這種食材

它也叫做乳酪

相傳乳酪起源於阿拉伯

約在6000年前

阿拉伯人將牛奶和羊奶放入皮革器皿中

繫於駱駝側以用作旅途解渴之用

不料經過漫長而酷熱的旅途之後

乳液發生變化

在艷陽高照的沙漠上顛簸行走數小時後

怎知袋內的羊奶已分成兩層

一層是透明狀的乳清

一層是白塊狀的凝脂

原來皮革器皿中含有一種凝乳酶

加上旅途中的各種顛簸與高溫

乳液隨之發酵形成了半固體狀態

最初的乳酪就這樣誕生了

這就是乳酪的起源

芝士是一種相當方便的食材

接下來就給大家介紹一道賤胃君我

經常做來吃的Brunch

它就是雞蛋芝士烤吐司

首先我們準備好一塊吐司

然後用小刀在吐司的一面劃一個方塊

用小勺把小框內的吐司壓實

然後在方框內打入一個雞蛋

在蛋清周圍撒上一點芝士碎

烤箱預熱在180度的情況下烤制8分鐘即可

出爐後撒上我們自己喜歡的調味料

再配上一些蔬菜或香腸

這樣一道美味又快捷的早餐就做好啦

大家一起來試試吧～

今天給大家推薦的這道料理

不知道大家喜不喜歡呢

大家多多在下方留言

來告訴賤胃君。

那麼今天就到這裡啦

賤胃君每天都會在這裡等著你

大家明天見～

-End-

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