這6種蔬菜沒煮熟千萬不能吃，別等中毒之後才後悔！

有些蔬菜本身含有毒素，如果未經過加熱煮熟，它的毒素就無法去除，吃進人體自然就會得病。因此，以下蔬菜一定要煮熟。

四季豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用，為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。

木耳，新鮮木耳含葉啉類光感物質，生吃新鮮木耳後，可引起日光性皮炎，嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。不要吃新鮮木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。

木薯，儘管木薯的塊根富含澱粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質，要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右。

蠶豆，蠶豆種子中含有巢菜鹼苷，人食用這種物質後，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹制不當，常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆後4～24小時後發病。為了防止出現蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟後再食用。

鮮黃花菜中存在著一種秋水仙鹼的成分，秋水仙鹼是無毒的，但是經過胃腸道的吸收之後就會氧化形成毒性很強的二秋水仙鹼，這個物質能夠刺激腸胃，從而出現嗓子發乾、燒心、乾渴、腹痛、腹瀉等癥狀。由於秋水仙鹼是水溶性的，在鮮黃花菜蒸煮、干制過程中，這種植物鹼已被破壞，加上食用黃花菜乾製品時必然要經過清水浸泡，當然無中毒之虞了。

菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，即使要涼拌也要先用開水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收，導致身體缺鈣。食用之前一定要用開水焯一下。

這些你們知道了吧，趕快告訴你身邊的家人朋友吧！

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