在家自製酒鬼花生，麻辣鮮香又香脆，太好吃了吧
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酒鬼花生是十分好吃的下酒菜，如果不做下酒菜，單純的吃也別有一番樂趣。我無聊時就常常會吃酒鬼花生消磨時間，鮮香麻辣又香脆的口感吃一口根本停不下來啊！每次都出去買豈不是太麻煩，今天就自己來做酒鬼花生吧！
食材準備：花生 花椒 干辣椒 油 辣椒粉 花椒粉 鹽
1.花生冷水浸泡一夜之後用手搓去花生皮，不用一顆一顆搓。抓一把花生用掌心搓，因為互相摩擦所以紅皮很快就去掉啦，記得要分成兩半噢！
2.將搓掉紅皮的花生裝入保鮮袋中冷凍一天就可以拿出來了，一定要記得套保鮮袋，保鮮袋可以防止水分進入，這樣下鍋油炸的時候才不會誤傷自己…
3.架油鍋倒入油和花生，油和花生齊平就可以了，大火油炸至有些變色就可以撈出來了
4.將剛剛炸過花生的油留一點底，倒入干辣椒和花椒爆炒出香味，之後倒入花生一起翻，加入鹽、花椒粉和辣椒粉，翻炒均勻之後就可以裝盤啦。
酥脆又香的酒鬼花生就這樣做好了，喜歡吃辣的可以多放一些辣椒粉，干辣椒只是爆香沒什麼辣味，所以還是多放一些辣椒粉好啦~可以當下酒菜也可以當做喝粥的配料，吃米粉面的時候也可以放一些增加口感，怎麼吃都吃不膩噢！不過夏天還是少吃一些，容易上火~
※咸甜又帶有濃濃香味的虎皮蛋，專治不愛吃雞蛋的孩子
※延年益壽又養顏的紅酒搭配上鮮嫩多汁的雞翅，我還想吃！
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