這個菜偷師飯店，名字特別，口感鮮脆，顏色清新，夏天吃，超喜歡

夏日炎炎，熱得受不了，再也吃不下大魚大肉大葷菜，來點清新小炒菜吧。純素，還輕脂刮油，減肥人士也能大快朵頤。

這個菜，是飯店裡吃到的，名字很好聽，叫荷塘小炒。吃起來脆生生，口感清新。一般綠色部分是用荷蘭豆，家裡正好沒有，就用了青椒和秋葵代替，秋葵本來就有粘液，還能代替勾芡，做法更簡單了。

雖是素菜，顏色和營養搭配卻一點也不馬虎。藕片滋陰養血、潤燥止渴，秋葵益腸胃，護肝補腎還減肥，黑木耳養血駐顏，清胃滌腸，肌膚紅潤，胡蘿蔔提高豐富的維生素A，保護視力，治療眼乾燥症。

所以，營養很好哦，焯下，炒一炒，做法也簡單，去試試吧！

材料：藕，秋葵，胡蘿蔔，青椒，黑木耳，姜2片，鹽

做法：

1.藕去皮，切片，可以浸泡在加入少許白醋的水中，防止變黑。

2.胡蘿蔔，青椒，姜切片，黑木耳提前泡發。

3.水燒開，加入藕片，焯下，馬上撈起，用冷水衝下。

4.秋葵焯下。

5.切丁。

6.胡蘿蔔和黑木耳也焯下。

7.熱鍋下油，加入薑片，黑木耳，胡蘿蔔，藕片，秋葵迅速翻炒幾下。

8.加入青椒，加入鹽，最後加入少許水。

成品

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