養生小食材——黃瓜、藕片的做法

可口黃瓜卷

原料:黃瓜，香油，白糖，醋，精鹽，干辣椒，蔥，姜。做法：將黃瓜洗凈，切成長段，放入盆內，加入精鹽稍腌，潷去水分，備用。用旋刀法把每段黃瓜旋片下瓜皮成黃瓜卷，加入白糖、醋腌1小時；蔥、姜切成絲，連同干辣椒絲煽炒一下，倒入碗內晾涼。將腌好的黃瓜皮展開，卷進一束蔥絲、薑絲、辣椒絲，食時碼入盤內，澆上汁和香油即可。

爽口黃瓜

原料:嫩黃瓜，大蒜，精鹽，味精。做法：將黃瓜洗凈去皮、籽，切成片；大蒜去皮，切成細末，備用。將精鹽、味精加入，拌勻即可。

糖汁藕片

原料:去皮藕，桂花，紅糖。做法：將藕切成圓薄片，用開水煮5分鐘，起出過涼水，控凈水碼放在盤中。桂花碾成碎片，加紅糖一起調稀。再把調好的桂花紅糖汁灑在藕片上即可食用。

熗拌藕丁

原料:鮮藕，干紅辣椒，大蔥，嫩姜，熟花生油，白糖、白醋、精鹽各適量。做法：將鮮藕削去外皮，切成小塊，浸泡在涼開水內；干紅辣椒去蒂、籽，切成小段；蔥切碎；姜切成末。將白糖、白醋放入碗內，加入精鹽和涼開水攪勻。將花生油燒到五成熱時，下入干紅辣椒、蔥，用小火略煸，倒入調味碗內；再把藕片放入沸水鍋內焯一下，撈出，放入調味碗內，蓋上蓋燜半小時。把藕片裝入盤內，將紅辣椒、綠蔥、黃薑末點綴在藕片上，澆上糖醋汁即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！