野菜的養生功效漸為人所知，哪些野菜具有養生功效呢？

近年來，野菜的養生功效漸漸為人所知，就連都市人都有了吃野菜養生的習慣，那麼，哪些野菜具有養生功效呢？一起來看看吧。

1、蒲公英：對肝有好處

蒲公英的花粉里含有維生素、亞油酸，枝葉中則含有膽鹼、氨基酸和微量元素。蒲公英的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。

蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。性味甘，微苦，寒。歸肝、胃經。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。治熱毒、癰腫、瘡瘍、內癰、目赤腫痛、濕熱、黃疸、小便淋瀝澀痛、疔瘡腫毒，乳癰，瘰癧，牙痛，目赤，咽痛，肺癰，腸癰，濕熱黃疸，熱淋澀痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癧，疔毒瘡腫，急性結膜炎，感冒發熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎，胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做湯，是葯食兼用的植物。

蒲公英焯水過後生吃、炒食或者做湯都可以。

2、馬齒菜：治糖尿病

馬齒菜含有蛋白質、脂肪、硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較酸，所以吃的時候會覺得稍微有些酸味。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它還能有豐富的去腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用。

清熱解毒；涼血止痢；除濕 通淋。

它的吃法有很多種，焯水之後炒食，涼拌，做餡都可以。

3、薺菜：補虛健脾

薺菜的花期在4至6月，它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。

薺菜的藥用價值很高，薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。

薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯水過後涼拌、蘸醬、做湯等等都可以，還可以做成美味的粥。

4、水芹菜：降血壓

水芹的莖是中空的，有清熱解毒 、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律時尚、抗菌的作用。

具有清熱透疹，平肝安神之功效。用於麻疹初期，肝陽上亢，失眠多夢。保肝，抗心律失常，降血脂，抗過敏等作用。用於高血壓頭痛、眩暈、水腫、消化不良、食欲不振。

5、小根蒜：防動脈硬化

小根蒜的作用是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯，質量痢疾以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動脈粥樣硬化。

小根蒜屬多年生草本，鱗莖近球形，外被白色膜質鱗皮，果為蒴果。花期5～8月，果期7～9月。是中藥薤白基原之一。主治：胸痹心痛徹背；胸脘痞悶；咳喘痰多；脘腹疼痛；泄痢後重；白帶；瘡癤癰腫。

薤白具有溫補作用，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進食慾。對體弱者而言，薤白可潤中補虛，使人耐寒。具有預防貧血及解毒作用，還能夠促進毛髮生長和防止皮膚老化，也可用於抗過敏、肝炎、白血球減少等症，能夠健胃止痢、止痛通陽化氣，開胸散結，冠心病、慢性腸炎、高血脂病人宜常食用。

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