吃豬就要吃這個部位，這樣煮更是絕配！

吃貨們，你們想知道豬身上最好吃的是哪個部位嗎？

廣大民眾都認為豬身上最好吃的肉為裡脊肉，實際上裡脊分為內外，外裡脊帶皮，又被稱為寶肋肉，是皮與肉的分水嶺，特別適合用來做水煮肉片。而藏在身體最深處的內裡脊應該是豬身上最嫩的部位，也可以說是豬身上最稀少的肉，所以也是最珍貴的肉。因為每一扇豬只有細細的一條內脊，兩扇大概2斤左右。裡脊最大的特點就是嫩，嫩的裡脊肉無論是如何烹飪都是一盤美味的菜肴。不管是切、剁、炒、還是炸都色香味俱全。不過最有人氣的大概是數酸甜口的糖醋裡脊、菠蘿咕咾肉及東北的鍋包肉了。

也有民眾認為豬身上最好吃的肉是五花肉，好的五花肉漂亮得似水裡泛起的漣漪，一層肥一層瘦，層層分明而又顏色不同。五花肉肥厚，所以大多切成薄片或者小塊，肥瘦相間，賣相可人，其中大名鼎鼎的大概就是蘇東坡開發出來的享譽國內的「東坡肉」了。

下面我就有不同的意見了，也許沒有人認同。但我認為，豬身上最好吃的肉是豬臉頰上的那兩片肉，為什麼呢？因為每隻豬臉上只有小小的兩片，大概都沒有100克，但為什麼很少人知道它呢？因為通常豬頭是與豬身分開，而臉頰肉又和豬頭在一起，所以知道它的人少之又少，那麼我為什麼認為豬這個部位最好吃呢？絕對不是我奇葩，下面就由我來為你們直播做法吧。

下圖中的這盤肉就是我今天要推薦的豬身上最好吃的部位——豬臉頰肉，一隻豬只有這小小的100克左右的兩片，絕對比比內裡脊還稀少？

這是我無意間逛菜場突然發現的寶貝，這小小片的肉引起了我的好奇心，如此之大的豬居然有如此「袖珍」的一面，問過才知道，這就是聞所未聞的神奇部位臉頰肉啦。馬上打包了兩斤火速回家迫不及待要品嘗。

但是呢，問題來了，我從來沒有做過這個部位的肉，不知道如何做才能愛讓它的香味發揮到極致，因為以前都是整個豬頭一起煮的。所以我很機智地先將它滷製了，這樣起碼不會太難吃，用現成的滷水滷製是最簡單方便的。

首先，先用干白葡萄酒和鹽加少許薑絲把肉腌漬一下，去腥去味。

其次，將腌漬過的肉放入煮沸的水中滾5分鐘

再用清水洗去浮沫，讓臉頰肉無雜質，吃起來口感更好。

然後置於鹵湯中，先用中火後轉小火再煮10分鐘，關火燜在滷水里30分鐘。

一道美味的菜就這樣完成啦，撈出來切片就可以直接上桌享用了，西餐即視感，再配上一杯紅酒，簡直完美！如此簡單的方法，歡迎你來試試哦。

所以我認為這是豬身上最好吃的部位，每隻豬只能取出二兩左右，所以要細細品嘗，感受它的美味之處。

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