天氣那麼熱，做份鮮美的魚湯來喝吧！

大家都知道，魚湯的營養價值非常高！不同的魚有不同的營養，而同一種魚的魚湯做法也不一樣，其營養功效自然也一樣。今天給大家帶來幾種魚湯做法~

酸湯黃骨魚

用料

黃骨魚6條、西紅柿2個、鹽1小勺、胡椒粉、陳醋少許、植物油、小蔥少許、生薑1小塊

做法

1.西紅柿切瓣備用，生薑切片

2.炒鍋燒熱，放少許油潤一下鍋，再放入略多一點的油，然後放入薑片煸香，這一步做到位了，魚就不會粘鍋

3.薑片煸香以後放入魚，小火煎制,一面煎好以後翻面繼續煎一會兒

4.加適量的水，蓋上蓋子燒開轉中火

5.魚煮幾分鐘以後湯汁變濃了放入西紅柿蓋上蓋子再煮2-3分鐘

6.加少許胡椒粉、鹽調味

7.出鍋前滴入少許陳醋提鮮，裝碗之後加入蔥花或者青蒜點綴即可

鮮菌奶白鯽魚湯

用料

鯽魚2條、時令鮮菌750g、鹽5g、薑片、蔥段、白鬍椒粉5g

做法

1.鍋子燒熱後，倒油，燒至九成熱時，下鯽魚（鯽魚提前用廚房紙擦乾水份）煎

2. 煎的時候，不要心急翻動，用鏟子輕輕推動，如果鯽魚能跟著鏟子動了，證明可以翻面了。翻面再煎時，下入薑片，煎2分鐘

3.放入所以菌類，倒入開水，加一半白鬍椒，蓋上蓋，大火滾15分鐘

4.15分鐘後，調入另一半白鬍椒和鹽攪勻即可出鍋

小貼士：

1.煎魚的時候，一定要把空鍋燒到很燙時，再放油，油熱後，再下魚煎，這樣可以做到生物防粘，魚皮也不容易破了。

2.留一半白鬍椒最後加，是因為白鬍椒如果煮久了，香味會消失，先加一部分去腥味，最後加剩下的增香。

薑絲鯽魚湯

用料

鮮魚塊300g、薑絲10g、枸杞10g、蔥花少許、鹽1/2小匙、雞粉1/2小匙、米酒1小匙、胡椒粉少許、香油少許

做法

1.取一湯鍋，加入800㏄的水煮滾後放入鮮魚塊、薑絲、枸杞，煮至再度滾沸後轉小火，續煮約10分鐘

2.於作法1的鍋中加入所有調味料拌勻，起鍋前撒上蔥花即可。

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