「適量飲酒」並不養生 要喝出效果先得被撐死

有人說：要喝出養生效果，飲酒量足以先把你撐死

有人說：確實能調理血脂，但別指望靠喝酒來搞定

「適量飲酒有益健康」，這個說法由來已久，甚至在餐桌上，人們都愛用這句話來勸人小酌數杯。

然而，近日網路名人松鼠雲無心撰文表示，這種說法可能就只是一個傳說，如果真的要指望酒精中的有益成分生效，那你得喝下的酒水量先能把你給撐死。

這眼看著春節將至，聚會時來一杯恐怕也是難免的，那麼「小酌怡情適量養生」的說法到底有沒有道理？

適量飲酒的人死亡率最低？

「適量飲酒有益健康」這個說法由來已久，而且不只是民間傳聞，許多醫學界和營養學界人士也常提到。這其中最突出的就是飲酒與心臟健康之間的聯繫，「每天一杯紅酒對心臟有好處」這個說法你肯定在哪兒聽過。

金陵晚報記者了解到，這個說法大致起源於1991年，有人提出了一個「法國悖論」：即法國人的飲食、運動等生活方式並不算最健康的，但他們的心血管發病率卻不高，而最終給出的理由是——他們愛喝紅酒。

為此，各國科學家還進行了大量研究，總共調查過的人數加起來超過百萬，最終發現，大量飲酒的人死亡率最高，而在「從不飲酒」和「適量飲酒」的人群中，適量飲酒的人心血管病疾病發生率與死亡率都是最低的。

其實就算不說這麼遠，在南京也有相似的研究，只不過研究的對象是老年痴呆。南京專家通過跟蹤調查發現，在大量飲酒的人群中，老年痴呆的患病率和風險固然是最高，但風險與患病率最低的並不是滴酒不沾者，而是每天飲酒量不足2兩，恰好符合「小酌怡情」標準的人群。

這個「U形」現象讓「適量飲酒有益健康」說法顯得似乎相當有理有據。

要喝出效果你會先被撐死？

不過，近日有網路名人炮轟這一說法。

網路名人「松鼠雲無心」表示，這個說法並不那麼靠得住。

據「松鼠雲無心」介紹，有一種假說提出，因為在葡萄酒中有一些明確的抗氧化劑成分，比如白藜蘆醇，而這些有益於健康。但有動物試驗發現，要通過喝葡萄酒來達到白藜蘆醇起作用的劑量，人會先被撐死。而另一種比較著名的假說，則認為酒精有助於增加血液中的「好膽固醇」，這可以降低心血管疾病的風險，但這僅僅局限於心腦血管的保護。但飲酒量無論多少，都有致癌風險，這些因素卻沒有被考慮其中。

對於這個說法，南京醫科大學營養學專家莫寶慶說，「適量飲酒是否可能有一定的健康促進作用」，確實是研究結果可以證實的。

比如適量飲酒對血壓的控制作用，就不存在太大的疑問；同時，適量飲酒會使HDL-C增高，這就是所謂的「增加了血液中的好膽固醇」，不過它同時也會讓甘油三酯水平升高。「目前權衡了酒精的影響後，通常還是認為適量飲酒對心腦血管有一定的保護作用，但這是針對一般正常人群，有特殊情況如基因變異、代謝異常者必須除外。」

至於白藜蘆醇的保護效果，莫寶慶則解釋道，這種成分的確具有保護心血管系統的作用，但主要來自於細胞和動物實驗，而且必須要有一定量的支持。但究竟吃多少才能起效？這個目前尚無具體數值。

「要注意的是，白藜蘆醇不僅僅來源於飲酒，其他食物中也有白藜蘆醇；而在葡萄酒中，不同的產地和年份，酒中的白藜蘆醇含量也有區別。所以飲用葡萄酒時可以攝取這一有益物質，但並不等於說，建議將飲酒作為攝入該物質的主要甚至唯一途徑。」莫寶慶強調。

適量飲酒或有益不等於建議飲酒

南京鼓樓醫院營養科王靜告訴記者，其實在飲酒這個問題上，「地中海飲食」是經常被提出來的。但地中海膳食模式並不僅僅是飲用葡萄酒，還包括多食穀物與豆類、肉類以魚蝦為主、使用橄欖油、烹飪方式多涼拌找煎炸等，可以說，這是一個綜合的作用。

況且，適量飲酒也不是全無風險。「飲酒與許多疾病明確相關，特別是過量飲酒後，酒精性肝病、酒精性胰腺炎、酒精性心肌炎及中樞神經系統病變都是最常見的疾病來源。」而且常年飲酒者，口腔、咽喉、食道、肝臟等器官的腫瘤發生率確實有所增大，國內酗酒者患口腔癌的幾率為不飲酒者的10倍。

王靜說，飲酒量通常可用1個標準飲酒量來表示，即普通啤酒350ml，葡萄酒148ml，或40度白酒45ml；或以酒精濃度(只取數字)×飲酒量(以升計)〕為1個標準量。男性>14個標準量/周，或1次飲酒>4個標準量;女性>4個標準量/周，或1次飲酒>3個標準量為危險飲酒。

「所謂的適量飲酒，只是說在這個量內，大多數人都不會出現問題，或許還可能有部分獲益。但這只是說明適量飲酒可能順帶有點益處，卻絕對不等於為了獲得這個益處，就一定要去故意飲酒。至於拿這個作為勸酒詞，或者自己喝酒的借口，那就更不可取了。」王靜說。

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