教你蒸雞蛋羹的小竅門,不用過篩的方法太簡單了!
蒸雞蛋羹、燉雞蛋湯這樣的菜幾乎家家都吃吧,平滑如鏡的雞蛋羹蒸出來讓人看了太有食慾,可以加蝦仁,成為蝦仁蒸蛋,像今天我這樣加上切成綠色星狀的黃秋葵,顏值瞬間提升。一道簡單的蛋羹也能變化出很多不同的花樣來。
常常有人說蒸不好雞蛋羹,網上搜一下,幾乎無一不是說一定要過篩去除氣泡。這樣的方法當然可行,只是太麻煩,今天告訴你我母親從小教我的辦法,只用一把勺子就可以了,照樣蒸出平滑如鏡的雞蛋羹來。用她的話說:過篩?不用那麼麻煩了吧?
主料:雞蛋2枚,秋葵2支
輔料:鹽適量,料酒10毫升,溫開水200毫升
簡單的食材
雞蛋里加半勺鹽
加1勺料酒
打散成蛋液,加入200毫升溫開水
打勻,看到很多泡沫
不用過篩,直接用勺子舀掉泡沫就可以了
平滑如鏡的蛋液
秋葵洗凈切小塊
扔進蛋液里,它會自動浮起
蓋上保鮮膜,冷水入鍋計時,燒10分鐘,關火燜1-2分鐘
秋葵不聽話,擠到一起了,淋點美味鮮上去
開吃!
有顏值又簡單的家常菜,就這麼成了。
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