台灣滷肉飯的做法 滷肉飯怎麼做鮮香可口

台灣滷肉飯的做法 滷肉飯怎麼做:

1.準備好五花肉一斤、洋蔥一個、油菜兩顆、雞蛋4顆、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角兩個、冰糖適量、食鹽適量、老抽適量、紹興黃酒或者加飯酒適量、香菇適量

2.之後將四個雞蛋放入鍋里，倒入水煮熟，大家在煮雞蛋的時候不可以用大火，否則容易導致蛋殼破裂

3.雞蛋煮熟之後放入冷水中浸泡，再把雞蛋去殼，之後再將紅洋蔥洗乾淨後切成條狀，之後清洗乾淨後切成條狀

4.之後將紅洋蔥絲放入油鍋裡面炸出金黃色，之後撈出控干油晾晾，再用刀切碎，之後將五花肉洗乾淨後切成丁

5.香菇浸泡清洗乾淨後切成丁，蔥姜蒜洗乾淨後切成碎末，不想吃生薑的朋友可以切成片，燉煮好後夾出生薑丟掉

6.再將油倒入鍋里燒熱，再放入五花肉丁翻炒變白，並且將油脂翻炒出，之後倒入香菇翻炒，再放入蔥姜蒜末

7.翻炒均勻後倒入老抽，倒入黃酒，翻炒均勻後放入油蔥酥，翻炒均勻後倒入可以淹沒滷肉的溫水

8.再放入冰糖和八角，等湯汁煮開後全部倒入砂鍋裡面，放入水煮蛋，再放入鹽，大火燒開後小火慢慢燉煮

9.大概燉煮90分鐘左右，煮好後放入鹽，等湯汁濃稠即可，將油菜洗乾淨後放入沸水裡面焯熟，之後再將米飯煮好

10.把滷蛋對半切開，放入一勺油蔥酥滷肉，攪拌均勻後就可以大大的挖一口放入嘴巴裡面。

台灣滷肉飯的做法 滷肉飯怎麼做:

1.準備好豬肉200g、香菇3朵、紅蔥頭50g、雞蛋1個、油菜50g、米飯400g、醬油適量、米酒適量、五香粉適量、大蒜瓣適量、冰糖適量、油適量、鹽適量、香油適量

2.之後將豬肉洗乾淨後橫著切成段，之後再豎著切成丁，之後將少許油倒入鍋里，再放入肉丁慢慢的翻炒出油

3.之後將香菇泡發好後切成丁，洋蔥以及蒜瓣洗乾淨後也切成丁，肉丁翻炒至有一點焦黃色，油都逼出之後就可以放入洋蔥丁

4.放入香菇丁以及蒜末，再倒入米酒，也可以用花雕代替，再放入冰糖翻炒，倒入醬油，撒些五香粉，翻炒均勻

5.倒入水，大火煮開後小火慢慢燜煮，放入一個提前煮好的雞蛋一塊鹵，滷肉煮好之前先將水煮開，滴幾滴香油

6.放入鹽，再放入小油菜焯熟，兩小時即可倒入米飯中，再倒入滷汁，放入雞蛋和腌蘿蔔丁即可。

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