阿膠固元膏抗疲勞佳品：滋補益壽，烏黑頭髮

固元膏，也叫阿膠糕，據傳是慈禧晚年非常喜歡的一道葯膳，發源於山東東阿，商朝就有應用，最早記載於漢朝《神農本草經》，距今2500多年歷史，神農氏、張仲景、李時珍醫學大家均認為是滋補佳品。曹植曾為東阿王，常食阿膠感念而作《飛龍篇》：「授我仙藥，神皇所造.教我服食，還精補腦。」

阿膠與人蔘、鹿茸並稱中藥三寶。味甘、性平、無毒老少皆宜，四季皆可服用，久服輕身益氣，延年益壽，還可以養血潤膚，頭髮烏黑，提高免疫力，美容養顏、抗疲勞。

阿膠糕 固元膏（純手工製作）

圖文 |mr小青春

阿膠

250g

核桃

250g

紅棗

200g

芝麻

180g

枸杞

50g

黃酒

250g

冰糖

50g

難度

高級

時間

半小時

口味

原味

工藝

燜

1. 備好原材料：1.阿膠和多晶冰糖需要提前打粉2.和田大棗需要用剪刀剪成幾半，否則太大3.和田大棗和雲南核桃仁需要提前焙乾（不需要太干，焙乾是為了提香）

2. 將事前打粉完成後的阿膠倒入鍋中，倒入即墨老黃酒。然後攪拌均勻，泡製24小時。（用黃酒泡製這麼長時間是為了讓阿膠的功效能夠充分的發揮出來，很多不良商家是直接熬制的，其實那樣大大降低了阿膠的功效。）

3. 泡製24小時後，將事前打粉完成後的冰糖倒入鍋中，攪拌均勻。

4. 大火熬至開鍋，轉小火。（注意：在熬制過程中一定要用勺子不斷的攪拌以免粘鍋）

5. 小火一直熬制至掛旗（如圖），這一步對於阿膠糕的製作時尤為重要的，這關係到黃酒有沒有充分的揮發，這一步做不好很容易導致做出來的阿膠糕鬆軟。

6. 將電磁爐調製保溫狀態，放入事前稱量好的核桃仁、大棗、枸杞、巴旦木大杏仁，並攪拌均勻。（注意：這時不要放入黑芝麻，否則攪拌將會非常困難）

7. 好了，現在就可以放事前稱量好的黑芝麻了，不過也要注意，黑芝麻比較多，分成兩次放入減少攪拌難度。

8. 充分攪拌均勻後就可以放入事前準備好的盤子里了（方盤上面鋪上準備好的厚塑料膜，一定要厚！而且要在塑料膜上提前抹上一層植物油，方便晾乾後取下阿膠糕）

9. 將阿膠糕趁熱壓平（無論用什麼工具將阿膠糕壓平都要在工具上抹上一點涼水，否則阿膠糕會粘在工具上不走啦），然後就在阿膠糕上鋪一層膜保持阿膠糕的衛生，就可以放在避光陰涼處讓它自己凝固成型了~（一般為三天三夜）

10. 成功了！切塊！是不是顆顆果仁看得見啊？地地道道，真材實料！

11. 專業的真空包裝機保持阿膠糕功效，讓味道更持久~

小竅門：

固元糕還可以添加枸杞子、玫瑰、松子、杏仁、桂圓等，需要助眠的話放酸棗仁；需要清火的話黃酒換成料酒，添加蓮芯貢菊……注意：孕婦要吃無酒配方的。糖尿病人不能放紅棗和冰糖。6歲以下的孩子不能食用阿膠。脾胃虛寒、痰濕體質、濕熱體質的人也不宜食用阿膠。

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