「吃草」真能減肥嗎？一位血管外科醫生的親身體驗

進入夏季，超短褲、弔帶裙、小背心成了很多愛美人士的日常穿搭標配。滿街的大長腿、小蠻腰，也讓很多對自己身材不那麼滿意的小夥伴感到些許扎心，而減肥就成了他們夏日裡的重要課題。

咱們先來看看最近幾個熱門的減肥方法——

1

每天一杯檸檬汁，一周能瘦2斤

杭州市民林小姐最近做了一個實驗，每天晚上喝一杯檸檬水，堅持一周。「每天晚上喝完檸檬汁都感覺好餓，果真，瘦了2斤。」她表示還是會堅持喝檸檬汁，畢竟瘦才是硬道理。

的確，檸檬水可以解渴且沖淡想吃東西的慾望，有效抑制不當飲食。但是——

檸檬酸性較強，會引起腸胃的「反抗」，

不利於健康。

PS：胃酸過多者和胃潰瘍者不宜飲用檸檬水

2

超模飲食法

當超模不容易，當維秘超模就更辛苦了。

有兩個妹子決定嘗試4天維密超模Adriana Lima的食譜。

「剛開始這兩天，我們就按照超模們平常的正常飲食先試試，之後的兩天，我們嘗試一下維秘走秀前的終極液態食譜。」

第1－2天的早餐：燕麥粥，水果，雞蛋白，酸奶／茅屋芝士。

午餐：雞肉／魚肉，沙拉。

晚餐：生魚片，糙米。（或者鮭魚，西葫蘆，青豆，米飯。）

第3-4天：蛋白質飲料，蛋白粉，水。每天吃三次。

試到第三天，一個妹子已經吐了，另一個妹子則覺得生無可戀……

這種情況下，瘦不瘦似乎就沒那麼重要了……

3

輕斷食減肥法

什麼是「輕斷食減肥法」？並不是說讓你真的從一開始就什麼都不吃——那會餓出毛病來的。這個方法的意思是，在你胡吃海喝的間隙，你應當找上幾天時間不吃東西。而不吃東西這幾天就會讓你迅速擺脫自己的肚腩和大粗腿。

還有許多熱衷於「輕斷食減肥法」的人聲稱，這種方法比常規的節食更有效。

但科學家表示，少給自己找借口了。

為了挫敗這樣的謠言，科學家追蹤了100名超重人士的「減肥之旅」。這100名超重人士被分為三組：第一組的飲食不經干預，愛吃啥吃啥；第二組執行嚴格的減肥食譜，每日攝入的熱量為日常所需的75%；第三組採用「輕斷食減肥法」，「斷食」隔日進行，在正常進食日攝入日常所需熱量125%的能量，在絕食日攝入日常所需熱量25%的能量——平均下來，每日攝入的熱量與減肥食譜一致。

科學家發現，「節食減肥法」的參與者體重平均減輕5.3%，「輕斷食減肥法」的參與者體重平均減輕6%。雖然有點差別，但很遺憾，這樣的差別算不上顯著。除此之外，心率、血壓——這些和參與者有關的身體指標沒有明顯的區別。這意味著，「輕斷食減肥法」並沒有比正常的節食更有效果。

還不止如此，科學家發現，「絕食減肥法」的參與者中放棄減肥的比率遠高於節食減肥法。這被歸因於一頓飽一頓飢讓參與者表示完全不能接受。

除此之外，「吃草」減肥是當下一種頗受歡迎的減肥方式。那麼，它真的管用嗎？在「吃草」的時候我們又該注意些什麼呢？

這次，小編將帶你一同了解「吃草」減肥，教你如何又美又健康的減肥。

「吃草」減肥真的有效嗎？

記者認識的浙江大學醫學院附屬邵逸夫醫院血管外科中心副主任醫師朱越鋒就是「吃草」減肥的親身實踐者。

「我們醫生平時工作太忙，沒時間運動，就只能通過改變飲食來減肥了。」朱越鋒說，他是從今年3月8日開始「吃草」減肥的，每天除早餐吃得豐盛些外，其餘2餐均是蔬菜。堅持了3個月，輕了十幾斤。

「剛開始吃素會覺得有些乏力，但慢慢就習慣了。而且自從『吃草』之後，中午都不打瞌睡了。」朱越鋒說。

他告訴記者，他的蔬菜沙拉里是不加沙拉醬、蛋黃醬或橄欖油的；但會換著加一些雞蛋白、三文魚、蝦等食材來補充膳食中的蛋白質。

「沙拉醬等千萬不能加，要不然減肥計劃就泡湯了，它的熱量很高。」朱越鋒說。

觀察朱越鋒的「吃草」食譜，記者發現，「紫甘藍+獼猴桃+黃瓜+玉米粒+火龍果+豆類」，「西藍花+黃瓜+聖女果+豆莢+生菜+魚子醬」，「獼猴桃+西藍花+火龍果+洋蔥+蝦仁+生菜」……都是朱越鋒減肥期間的日常食譜搭配。

「選擇食材時，我比較注意色彩搭配，畢竟天天『吃草』，顏色上好看才吃得下去。」朱越鋒建議說，「吃草」減肥一定要根據自己平時的工作量來推進，熱量太低會影響日常工作；從之前全葷的飲食一下子進入全素狀態也是不可行的，容易吃不消。「只要避免高脂肪的食物，適量碳水化合物的攝入是可取的。」朱越鋒說。

朱越鋒醫生的「吃草」食譜搭配

「我覺得『吃草』減肥是一種健康的生活方式，提高了飲食中膳食纖維的攝入，增加腸蠕動，還能降低血脂水平，對我來說蠻有效的。」朱越鋒說。

什麼是健康的「吃草」減肥？

「健康的『吃草』減肥，吃的不僅僅是蔬菜，還包含蛋白質，如豆類，豆腐、豌豆等，同時，也可以攝入一定量的瘦肉等。否則只吃蔬菜，你本身的肌肉也會消耗掉的。」浙江醫院營養科醫師張倫說。

說到「吃草」時食物的搭配，張倫表示，可以在蔬菜之外，搭配一些如土豆、藕等澱粉含量相對較高的食物來充當主食。蔬菜的種類也應盡量豐富。「選擇顏色深一些的蔬菜，營養成分也會比較好。」張倫說。

一般人一天蔬菜的攝入量在300-500克之間，水果的攝入量則在100-200克。「如果你要減肥的話，可以增加蔬菜的攝入量，而水果的量則應進一步控制。像火龍果等水果的能量密度比較高，在配餐時需要注意攝入的量。」張倫說，只要保證總能量維持在合理範圍內都是可以的。

那麼，在我們吃草時，哪些看似貌不驚人的食物，卻容易暗戳戳的拖我們減肥的後腿呢？

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「瓜子、花生的油脂含量很高；調味料，像沙拉醬等熱量也很高，配餐時要注意看它上面的標籤，限制攝入的量；還有像冰紅茶、果汁等飲料、調味酸奶等糖分含量也很高。」張倫說，另外，果蔬干、加工精細的燕麥片等，在吃的時候也要注意看食品標籤，了解其能量密度情況。

張倫告訴記者，調味酸奶中加入了其他物質，因此，糖分含量上，調味酸奶>原味酸奶；而飲料店的果汁往往會額外加入了一些調料，膳食纖維損失也較大，因此果汁>水果；而加工精細的燕麥片由於外殼等包裹物都已去除，其膳食纖維含量是很低的，對於減肥的用處其實並不大，最多只能充當主食的作用。

除了「吃草」，

還有沒有其他有效又健康的減肥方法

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如果不「吃草」，我們還有沒有其他辦法達到減肥效果呢？張倫醫師向我們提供了3種方案。

第一種就是當下比較流行的平衡膳食法。可以在三餐中的一到兩餐使用代餐產品，張倫建議，代餐產品最好到正規醫院購買，以保證代餐的品質。

第二種為高蛋白減肥法，這種方式適合腎臟功能較好的人使用。「這種方法就是通過攝入的蛋白質轉化的酮體，最終為人體提供能量，從而替代澱粉類主食，減少糖分的攝入。」張倫說。

第三種是輕斷食法。「你可以選擇一周里不連續的兩天，在這兩天里，你將每天的能量攝入控制在500大卡以內，堅持一段時間也會有減肥的效果。」張倫說，這種方法既可以減肥，也能讓你的胃腸道在這兩天里得到休息。

但張倫也表示，這種方法對於那些有胃潰瘍等胃腸道問題的人，以及不耐餓的人，就不太適用了。

另外，張醫師提醒說，減肥的同時，配合一定的運動，減肥效果也會更好。

記者：浙江新聞客戶端 黃慧仙

監製：曹漪潔

主編：尉潔婷

責編：陳雨笛

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