好友帶來南京特色小吃給我，第一眼沒反應第二眼我就去吐了

在南京，無論男女老少，幾乎人人都愛吃一樣東西，就是活珠子。這到底是什麼東西呢?，其實說的通俗一點，就是沒孵化出來的小雞，就也是雞的胚胎，但是外形就像雞蛋一樣。

敲開一點

看了一眼覺得很噁心，可是啊，味道真的是非常鮮美！雖然外形和雞蛋沒二樣，但是味道卻比雞蛋好很多！「活珠子」是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕迹，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做「活珠子」。「活珠子」是經傳統孵化發育而成的雞胚胎，因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠，故稱「活珠子」。

像不像一個人體器官

最好的活珠子是11-12天的，為防止雞蛋破裂鮮美的汁流失，你需要用冷水小火慢煮開以後和再和正常煮雞蛋的時間差不多就可以，吃時選雞蛋兩頭有大的那頭敲破輕吸，吸喰中雞胚胎會隨汁進入你的口中。不用加任何的鹽之類的佐料(除了蛋底那個硬塊要沾鹽吃好吃，小孩子就不要吃這硬塊了）。

小雞的雛形

那如何鑒定是不是新鮮的「活珠子」呢？鑒別時可以先觀看外觀，一般沾泥的比較新鮮，但其中不乏人為「製造」新鮮；還可以通過晃動來看。好蛋搖晃時，沒有聲音，整體感強，反之就是壞蛋。另外，拿塊黑布將蛋蒙上，用強光照射蛋體，好蛋蛋清和蛋黃清晰，呈半透明，裡面的空室小。而壞蛋在照射下，蛋清、蛋黃渾濁或貼在蛋壁上，裡面有血圈、黑點等，空室較大。

左為好珠

由於毛雞蛋里激素的含量較高，所以，不宜常食或多食。尤其對於兒童、青少年來說，如果經常吃毛雞蛋，有可能會影響到身體發育。經藥物專家測定，毛雞蛋幾乎100%含有如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等細菌。另外，不要食用孵化過程中剔除的死胎蛋，而且，也忌食用不新鮮的毛雞蛋，因為食用後易發生中毒，引發痢疾、傷寒、肝炎等疾病。尤其是小兒由於胃腸道功能較弱，食用這種蛋更易發生食物中毒。

所以說有的美食不是所有人都能接受的，對於我來說吧，我就看看就可以了，真要讓我吃，我想我是吃不下去的！

漏出全部軀體

朋友的心意我領了，可是實在是下不去嘴啊，這跟吃帶毛的小雞仔有什麼區別啊，朋友打開後先是使勁嘬了一口，看他滿臉幸福的表情我真是醉了，有那麼好吃么？嘬的一口是啥？腦補一下不就是小雞的體液么？當然啦口味不同么，也許是我接受不了的緣故吧？各位小夥伴你們怎麼看待這道美食的呢？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！