紅燒排骨家家有，咸香甜酥人人誇

我國生豬消耗量很大，佔據世界多少百分比就不用說了，反正巨大，遠大，宏大，龐大（血紅兄書里的蚩尤出來了？）……而排骨也是遍地都是四季不斷。

也因此家常可以見到五花八門的各種排骨烹飪方法，大家都常吃，愛吃，並且都試著做出獨特風味。記得以前給大家貢獻了風味小土豆排骨，今天就回歸本源，介紹下最常見的咸香微甜酥爛紅亮的紅燒排骨。

材料：

排骨、生薑、大蒜、八角、花椒、干辣椒、鹽、油、蚝油、冰糖、香葉、生抽、老抽

做法：

1、焯水。焯水肯定是必不可少的第一步，將排骨冷水下鍋，加蔥段和幾片姜，一勺料酒，燒沸，去腥去血污，然後冷開水沖洗，瀝干。

2、輔料。等待焯水完成的時候，再切幾片姜，大蒜剝好切片，干辣椒切環切絲都行。

3、煎排骨。坐炒鍋，下油，開中小火，五六分熱下排骨煎至兩面金黃，大笊籬或者漏勺瀝油撈出，備用。

4、炒糖色。用剩下的油繼續，放幾塊冰糖和半個八角，翻炒糖色，然後陸續再放入姜蒜片辣椒花椒爆香。

5、排骨入味。放入煎好的排骨，翻炒下上色，然後加兩大勺（常用瓷湯勺）料酒，生抽老抽耗油各一大勺，翻炒均勻入味。

6、排骨燒煮。上色入味後加白開水，水量沒過排骨就行，大火燒開，嘗下味道看要不要加鹽。

7、鍋煲排骨。炒鍋里排骨加湯全倒入電飯鍋，按正常煮飯那樣蓋上蓋，按開關。

8、出鍋裝盤。注意查看，等汁收的差不多斷電，悶一下就能裝盤了，撒上幾片看著好看的斜切片蔥圈做裝飾，紅燒排骨家常版就上桌了。

必不可少的小貼士：

1、干辣椒看口味放，調下味就行，反正小編就放了一點點，吃不得辣啊。

2、燒煮的時候，加白開水覺得寡淡的話，如果家裡有備，可以加些鮮湯，富有層次。

3、要不要加鹽看自己的口味，因為前面醬油耗油鹽分也不少。鹽不要放早，否則不容易爛。

手舞湯勺賦詩一首，作為結語：紅燒排骨家家有，咸香甜酥人人誇，有譜不會是笨蛋，干吃米飯大南瓜。

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上海有什麼好吃的餐館?

魔都上海作為一個經濟發達的現代大都市，美食自然必不可少。不光不少，比起一些小城市來說，可以說是琳琅滿目到令人目不暇接，難以選擇，那麼上海都有什麼好吃的餐館呢。

於美食愛好者而言，唯美食不可辜負。走在上海的街頭我們經常發現三五成群者說說笑笑迎面走來，最終停留在那看似不顯眼的路邊攤旁或者小店門前，除去這裡上海還有什麼好吃的餐館呢？縱享美食帶來的口齒留香之感，回味之餘臉上寫滿了滿足，這何嘗不是一種穩穩的幸福。

我說的這家美食店是普陀區真光路1656號胖哥龍蝦煮魚館。要問上海有什麼好吃的餐館，我推薦的這家絕對可以讓你三羊開泰！羊蠍子滋補效果就不用多說了，而他獨具的妙手和各式兼具食療妙用的燒烤，四季能享，讓大眾安心暖心。味道極其鮮美，性價比很高，經常人氣爆滿。

水尾海頭的上海魚蝦可謂多，當季所出更可謂廉，讓星級大廚雲集的胖哥龍蝦煮魚館十三香、香辣、蒜蓉、椒鹽、麻辣鰱魚、青椒黑魚等養生菜品齊出，對上海有什麼好吃的餐館問題解答地淋漓盡致。

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