從3個細節判斷白茶餅的好壞！

丨本文由小陳茶事原創

丨作者：村姑陳

《01》

小陳，你幫我看下這餅茶怎麼樣。

小陳，這茶餅好不好？

小陳，這種茶一餅要多少錢？

小陳……

在微信上，時常有茶友們發來類似的問題，希望村姑陳能夠幫忙鑒別白茶餅的好壞。

但如果你們看完茶友給村姑陳發的圖片，就不會覺得徒眼看茶是一件很簡單的事兒了。

因為根本看不到這些茶的廬山真面目！

面對這樣的情況，是不是欲哭無淚？

也有茶友會發一些餅茶的圖片請村姑陳鑒別，但要判定一餅白茶是否好壞，真的不能只看外表。

《02》

在現在，有一個詞很流行——外貌協會。

說的就是這些人呢，只看一個人的外表，不看一個人的品質。

路遙知馬力日久見人心，與人相處一定不能只注重外表，不看重品質。

在買茶餅這件事上，也是一樣。

除了要看外表，還要喝一喝才知道。

那麼我們怎麼判斷一餅白茶的好壞呢？

判斷一餅白茶的好壞，有3個細節可供參考。

本文說的茶餅，均已常見的牡丹餅、貢眉餅、壽眉餅為例。

1、外觀

我們買白茶餅最怕遇到什麼情況？

肯定是買到做舊的白茶啊！！！

從外觀上雖然不能馬上斷定這是不是一餅好茶，但至少能夠看出來這茶是不是做舊的。

一餅做舊的茶，在外觀上就能輕鬆識別。

做舊的老白茶整體顏色偏黑，顏色均整，沒有花色。

如果您遇到一餅顏色超級統一的茶餅，那當真要注意了。

正常陳化的老茶餅，會有黃片。

這個黃片是白茶葉子中蠟質豐富的一類葉子。

這類葉子因為蠟質豐富，即使陳化多年，顏色變化依舊不明顯，主要呈現出黃色。

如果您買的白茶中有蠟質感的葉片，但這些蠟片也是黑乎乎的，那這樣做舊的嫌疑就很大了。

所以買茶的時候一定要主要看，這茶餅有沒有黃片。

來看看不同茶餅的黃片長啥樣吧！

看到了吧，不管是白牡丹還是壽眉貢眉餅，都會帶有黃片。

《03》

2、香氣

白茶餅的香氣也是一個細節，也能判斷一餅白茶的好壞。

先來說說這不好的白茶餅有什麼香氣。

白茶餅之所以不好，是因為本身品質不好。

比如白茶的生長環境，白茶餅的加工方法，白茶餅的保存……這些都會影響白茶餅的品質。

一餅品質欠佳的白茶餅，香氣渾濁，有一股悶味。

感覺就是被悶到的菜葉子，會有一股青味。

還有一股類似發酵過的味道，整體來說不清爽，也不舒服。

而一餅好的白茶餅，香氣是自然、清新的。

不論新茶還是老茶，均有舒服的香氣。

新茶壓製成餅之後，聞起來是舒服的青草香；

陳化一段時間之後，會有陳香、葯香、棗香、薄荷香等香氣出現。

不論是何種香氣，都是均勻、清爽的香氣。

《04》

3、滋味

除了香氣能輔助判斷一餅茶的好壞，茶湯的滋味也是一個重要標準。

茶餅質量好，茶湯是一定不會有苦澀感、異味。

村姑陳曾經在一位朋友那裡喝到過一餅所謂的2011老茶餅。

外形來看，不是做舊茶。

再結合香氣，也很正常，是舒服的棗香，但這一入口，簡直就是破天荒的難喝。

喝起來感覺有一股梅子酒的味道，這類茶餅不是在加工環節出問題，便是在保存的過程中出現了受潮的情況。

正常陳化的老白茶，滋味上是稠滑、濃厚、有滋味，並且有層次方面的變化。

比如喝2013棗紅，你就能在茶湯里感受到溫泉湯的感覺，湯水是柔和的不刺激。

這才是一餅保存得當，品質良好的白茶餅。

《05》

這3個細節，能夠幫助我們判斷一餅茶餅品質的優良。

如果一餅茶餅只有一個好看的外表，卻沒有該相符合的香氣與滋味，那這樣的白茶餅，是一餅失敗的茶。

你家的白茶經得起這3個細節的考驗嗎？

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