全國食品安全宣傳周：關於食品安全，你要知道的事！

最新 07-03

2017年6月29日至7月13日為全國食品安全宣傳周，今年的主題為

尚德守法共治共享食品安全

民以食為天，食以安為先近年來，食品安全事故頻繁發生，「三聚氰胺」、「蘇丹紅」、「瘦肉精」、「地溝油」、「染色饅頭」......一個個新名詞讓我們銘記。據統計，我國去年查處食品質量違法案件2.8萬起，食物中毒20餘萬人，每年260萬的癌症發病人數中有1/3的癌症患者是「吃出來的」。面對這駭人聽聞的數據，我們該如何突破重圍，堅守食品安全的最後一道防線呢？

什麼是食品質量安全？

食品質量安全是指食品質量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內容：

一、食品的污染導致的質量安全問題。例：生物性污染、化學性污染、物理性污染等。

二、食品工業技術發展所帶來的質量安全問題。如：食品添加劑、食品生產配劑、介質以及輻射食品、轉基因食品等。

三、濫用食品標識。例：偽造食品標識、缺少警示說明、虛假標註食品功能或成分、缺少中文食品標識（進口食品）等。

如何判別偽劣食品？

偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。《偽劣食品防範「七字法」》，以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防範，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防範「七字法」，即防：

「艷、白、反、長、散、低、小」

1、防「艷」。對顏色過分艷麗的食品要提防，如草莓又大又紅又亮、鹹菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，有可能添加了色素。

2、防「白」。凡是食品呈不正常不自然的白色，很有會有漂白劑、增白劑、麵粉處理劑等化學品的危害。

3、防「反」。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產生影響。

4、防「長」。盡量少吃保質期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產品採用巴氏殺菌的，保質期一般為7—30天。