手擀麵的家常做法，加點它麵條又香又有勁道，端上桌分分鐘光碟！

麵條很多人都愛吃，特別是手擀麵吃起來有勁道又美味，但是我們自己在家做吃起來跟飯店裡的總是相差甚遠，那麼自己在家怎沒做手擀麵才好吃呢？手擀麵的家常做法，加點它麵條又香又有勁道，端上桌分分鐘光碟！一起來看看吧。

原料：麵粉、茄子、西紅柿、五花肉、蔥姜、雞蛋

調料：鹽、白糖、黃豆醬、生抽、耗油、醬油、油、

1、麵粉倒入盆中、磕入雞蛋半勺鹽、用筷子攪散。

2、攪散之後、再倒入點水、水不要倒太多、分次倒入。看上去這樣的面片、就可以

3、下手揉到一起、先把麵糰揉到一起。

4、用保鮮膜包住、醒至10分鐘。

5、茄子洗乾淨、去掉頭、先切成片、再切成條、最後切成丁、放入盆子中。

6、取一個西紅柿、切一半。將西紅柿也切成丁、放入盤中。

7、五花肉帶皮切成小丁、放入盆子中。

8、蔥切成片、姜也切成片。放入盤中。

9、面醒好之後、打開保鮮膜、將面揉一下、把面揉光滑。面揉光滑之後、再蓋一下保鮮膜、再醒10分鐘。

10、鍋燒乾來少許油、下入切好的五花肉煸炒、放入蔥姜炒香。

11、炒香之後、放入西紅柿、把西紅柿的汁炒出來

12、最後放入茄子煸炒、茄子一定要多煸炒一會。這樣才香。

13、一勺耗油、一勺黃豆醬、一勺生抽、半勺醬油、再次炒出香味。

14、炒香之後、少來點水、少許鹽、再來一點白糖蓋上鍋蓋、小火燉一會。燉好之後、裝入小鐵盆里。

15、第二次醒好面之後、把保鮮膜打開、案板上放少許面、取一大點的擀麵杖、用力擀一下。

16、不好擀了、捲起來擀、手從中間往外面擀、這樣擀出來的才均勻

17、擀成這種薄片就可以啦

18、撒面之後、對摺過來、再撒少許面、對摺起來。

19、取一把快一點的刀、切成麵條、抓住上面晃散。

20、鍋中倒入水燒開、水開之後、下入擀好的麵條、剛下去用筷子攪散一下。

21、開鍋之後、來少許涼水、再次開鍋、麵條就熟了。用漏勺撈出來

22、放入涼水過涼、用筷子攪一下、把水倒掉、顛一下。

23、放入碗中、再澆上做好的醬。

這樣一碗營養又美味的手擀麵就做好啦，好吃又簡單的做法教給你，如果您也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。

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