豬肉別再紅燒了，試試這種新做法，上桌遭搶著吃，2斤都不夠吃！

豬肉是生活中很常見的食材，最常見的烹飪方法就是炒著吃，或者紅燒，接下來教大家一個新的吃法，做成肉丸子，但這顆不是普通的肉丸子哦，裡面可以大有乾坤的哦。這道菜叫「珍珠肉丸」，表面裹著一層糯米粒，裡面包裹著鵪鶉蛋，口感豐富又營養好吃，一起來看看吧。

1、準備好如圖所示的所有食材。干香菇2個、小半碗的糯米、鵪鶉蛋4顆、豬肉適量、一小顆蔥、吐司麵包一塊。配料：鹽、油、醬油、黑胡椒。

2、首先我們要事先將糯米用水浸泡半天，讓糯米泡軟，這樣在蒸的時候糯米更容易熟，不會夾生哦。

3、接著我們開始煮鵪鶉蛋，鍋中加入適量的水，將鵪鶉蛋下鍋水煮。

4、取一塊豬肉，將豬肉切成薄片，接著改刀切丁。

5、然後將肉丁剁成肉末備用。

6、2顆香菇泡發洗凈後切丁備用。

7、將切好的香菇丁和蔥末放入肉末中。

8、取一片吐司，用刀子將吐司的四周堅硬的部分去掉。取出中間部分切條然後改刀切丁備用。

9、將切好的吐司丁放入肉末中，加入適量的黑胡椒、一小勺鹽、一小勺的醬油。

10、用手將肉餡抓勻，抓肉餡的時候可以來回拍打肉餡，讓肉餡更加有勁道。

11、接著開始給鵪鶉蛋剝殼。

12、取一小塊肉餡，在手心壓扁後，中間放入一顆鵪鶉蛋，類似包湯圓一樣，將肉餡包裹成圓形。

13、將包好的肉餡放入糯米中滾一圈。

14、讓糯米充分包裹著豬肉餡。

15、將包好的肉餡放入盤中，下鍋隔水蒸。

16、鍋上汽後，蒸個15分鐘左右就可以出鍋啦。

一口咬下去，有糯米的香味、香菇搭配糯米香氣撲鼻，裡面的鵪鶉蛋讓這道菜吃起來口感更加豐富。

簡單又美味的烹飪技巧教給你，如果您也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。

小貼士：糯米記得要提前浸泡後備用哦（早上浸泡，中午的時候就可以用了哦）；另外剝鵪鶉蛋的時候，可以將鵪鶉蛋在手上輕輕揉戳至錶殼都碎了以後，就更容易剝殼，蛋還不容易破哦。另外，在肉餡中加入吐司一起攪拌，這樣肉餡的口感更鬆軟嫩滑，如果沒有吐司也可以加入多一些的澱粉或者少量的麵粉哦。

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