延年益壽的滋補佳品，人人都可以做來吃的芝麻鹽！

芝麻鹽是山東、皖北、豫南一帶的一種食品。作為一種佐料，可以個主菜添加更多香味。芝麻鹽是一道蘸菜小吃,在北方比較流行,特別是早上,來不及炒菜了,就把提前做好的芝麻鹽拿出來放在碟子上,用饅頭蘸著吃,也可以讓你滿口生香,回味無窮。芝麻鹽還可以做成很多種零食，非常受小朋友們的喜愛。如今，家裡有料理機的朋友做起來就更方便了。芝麻雖小，但是營養價值卻非常高。

做芝麻鹽用白芝麻和黑芝麻都可以。白芝麻為胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子，具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、後味香醇等優良品質。白芝麻及其製品具有豐富的營養性和抗衰老性。可治療身體虛弱，高血壓，乳少等。

黑芝麻為胡麻科芝麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利於頭髮生長。

芝麻歷來被視為延年益壽食品，作為滋補佳品，如何製作才更加讓人喜愛呢?

材料：白芝麻適量、黑芝麻少量、鹽適量。

做法：

1、準備好上面三種材料。黑白芝麻撿去雜質，用水洗一下，過濾干。

2、將炒鍋洗乾淨，燒熱直到沒有水分，加入黑白芝麻翻炒。

3、將芝麻均勻鋪開，加入適量食鹽，翻炒均勻。

4、小火翻炒至白芝麻微微發黃即可，此時芝麻粒會發出滋滋響聲，伴隨著一股芝麻的香味，注意不要炒糊。

5、如今有了料理機就非常方便了。待芝麻冷卻後，放入料理機的研磨杯中研磨一分鐘，如果想要研磨得更加細緻，可以斷開電源，打開蓋子用筷子攪拌幾下芝麻，繼續研磨一分鐘。根據自己的需求延長研磨的時間。

6、把研磨好的芝麻鹽放入乾淨無水無油的玻璃瓶中密封保存，這樣可以隨時需要隨時拿來用。

7、可以配一個乾淨的勺子專門用來舀，做涼拌菜撒點或是蘸饅頭吃都是非常不錯的美味呀，如果家裡有小孩值得話，可以把鹽換成糖也是不錯的。

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