父親的東坡肉，小時候的味道，吃到嘴裡打你一耳光肉都不會掉
東坡肉屬浙菜菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。當然老爸做的這道簡單易學更是小時候的記憶！
食材：五花肉，生抽，黃酒，冰糖，薑片，蔥
步驟一：五花肉沖洗凈瀝水
步驟二：用棉線把肉紮緊
步驟三：姜蔥切片切段備用
步驟四：鍋底刷一層油，墊一層生薑，再放一層小香蔥
步驟五：肉皮朝下一塊塊碼緊
步驟六：加入一勺生抽，再加黃酒沒過肉
步驟七：肉上放冰糖，大火煮開，轉小火煮1個小時
最後盛盤出鍋
肥而不膩，色香味俱全，是不是流口水了？
小貼士：
1.鍋底一定要多墊點薑片，因為不加水全部是靠黃酒，不然燒得時間長會糊鍋。
2.肉喜歡吃硬一點的話，燉的時間可以適當減少。
3、生抽是鹹的所以口味淡的人不用加鹽了！
※這種方式做的香辣雞爪，入味三分，越啃越香，越啃越上癮！
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