每天吃一把，三高降得快！還能清熱解毒！

油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：Brassica napus L.十字花科、芸薹屬植物，原產我國，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵為黃色。農藝學上將植物中種子含油的多個物種統稱油菜。目前油菜主要栽培（品種）類型為：白菜型油菜（ Brassica rapa (campestris) L.）， 芥菜型油菜（ Brassica juncea L.） ，甘藍型油菜（ Brassica napus L.）。

油菜營養豐富，其中維生素C含量很高。花朵凋謝後，油菜籽可以榨油。

一.油菜的營養價值

1.降低血脂

油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。

2.解毒消腫

油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

3.寬腸通便

油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。

4.強身健體

油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。

二.油菜的做法

/ 1.涼拌油菜 /

食材：油菜500克、調料適量。

做法：

將油菜梗、葉分開後洗凈，切3厘米長段，瀝干水，入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。

功效：通便潤腸、降血糖。

/ 2.清炒油菜 /

食材：油菜500克、調料適量。

做法：

油菜洗凈切成3厘米長段，鍋下放菜油煸炒，酌加精鹽，菜熟後起鍋裝盤。

功效：活血化瘀、降低血脂。

/ 3.香菇油菜 /

食材：油菜500克，香菇10個左右，蔥、姜、鹽等。

做法：

先把香菇和蔥薑末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少許鹽、味精炒勻後，把泡香菇的水調入少許澱粉，勾芡即可出鍋。

功效：預防便秘。

/ 4.油菜粳米粥 /

食材：油菜150克，粳米100克。

做法：

將油菜切成小段，下油鍋煸炒，用碗盛起。再將粳米放入沸水鍋中煮沸，改用文火煮至將熟，再加入炒好的油菜，繼續煮成粥即可。

功效：清熱解毒、消腫止痛。

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