別什麼都「趁熱」吃，當心患癌！
飲品65℃是癌症溫度
中國人吃飯講究「趁熱」，但是國際癌症研究機構發布的一項新研究顯示，飲品溫度在65℃以上（如咖啡、茶等）可能會引發食管癌。這是因為，過熱的食物會損傷食道黏膜，長期吃過燙的食物，黏膜反覆受到慢性損傷，就可能引發慢性炎症，進而增大癌變的可能性。（新華雲健康）
電烤串比炭烤串健康
烤串並非健康食物，但相對而言，吃電烤串比吃炭烤串健康。這是因為，高溫烹飪或將食物直接放在火上，會產生更多的致癌化學物，而電烤串則可以有效地對烤制溫度進行控制，不與明火接觸，熱力均勻，防止焦糊，能夠大大減少致癌物質的生成。（張一梅）
藥材不宜放在冰箱里
藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞藥性。對人蔘、鹿茸等貴重藥材，若需長期保存，可放在一個乾淨的玻璃瓶內，然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼後放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。（歐陽洋）
編輯 || 李璐
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