湖南炒雞塊，爸爸去哪兒也在吃
湘菜與川菜可以說沾了中國菜的半壁江山，越來越多的人喜歡湘菜，湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。湘菜的主題是下飯，其實很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那種很辣的，由辣而產生多吃米飯的結果，所以湘菜主要產生的作用是下飯，像外婆菜就是非常下飯的菜。
辣炒雞塊
1、半隻雞洗乾淨
雞
2、蔥姜切片、干辣椒、八角、花椒
配料
3、青紅辣椒斜刀切、蒜拍一下
配料
4、把雞肉剁成塊放到盤中
剁成塊
5、鍋中下入油燒熱，下入蔥薑片、蒜片、花椒、八角炒香
炒香
6、再往鍋中下入雞肉塊，進行翻炒，翻炒至變色
下入雞塊
炒
7、再往鍋中加入生抽、老抽炒香
生抽
炒
8、再往鍋中加入水、鹽、雞精、胡椒粉、白糖，其中水與肉平行，然後大火煮開，小火煮二十分鐘
煮
加香料
9、煮到湯汁變少之後，下入青紅辣椒、拍蒜大火翻炒一分鐘
翻炒
10、翻炒入味就可以出鍋了
湘式炒雞
吃起來味道很不錯，特別的下飯，想吃的可以試試，老爸比較喜歡吃的一道家常菜。
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