美容開胃的美食——西瓜皮，到底怎麼吃好？

西瓜甘甜多汁、清爽解渴，且成熟於伏夏盛暑之際，因此成為夏季常吃的消渴水果。我們吃西瓜往往吃的是紅瓤，吃完之後往往會扔了厚厚的西瓜皮。其實，相當的浪費，西瓜皮是很好吃的一道美食，而且有美容開胃等功效。

西瓜皮有哪些功效？

中醫上，西瓜皮味甘、性涼、無毒，歸心、胃、膀胱經，有清熱、解渴、利尿等功效，對小便短少、暑熱煩渴、口舌生瘡、水腫等癥狀有一定效果。

藥理研究認為，西瓜皮含有的瓜氨酸能夠促進肝中尿素形成，從而具有利尿作用，可以對治療腎炎水腫、肝病黃疸、糖尿病產生一定的效果。此外，還能夠解熱、促進傷口癒合、促進皮膚的新陳代謝。

西瓜皮的食療方

西瓜皮具有一定的食療價值，可以用於一些癥狀疾病的食療。

暑熱：取新鮮的扁豆、蛇舌草各50克，荷葉60克，海蜇200克，西瓜皮500克，絲瓜250克。全部食材洗凈切好，一起加入沙鍋中武火煮沸，文火滿煲1個小時，調味後吃海蜇飲湯。

痤瘡：將100克綠豆加1500毫升水煮沸，煮沸後10分鐘去掉綠豆，將500克洗凈切好的西瓜皮放入再煮，煮沸後即可，冷卻飲湯。

利尿：將西瓜皮去掉硬皮後切成塊或條，加入適量的水煮沸，然後加番茄、雞蛋和調料，喝湯吃西瓜皮。

健脾：將100克新鮮西瓜皮洗凈切好，加入大棗10枚，煎湯服用。

西瓜皮日常烹飪煮法

如果有上面幾種健康問題，可以按食療方進行食療。如果沒有這些問題，可以將西瓜皮按下面這些日常烹飪的煮法做成美味的菜肴，同樣具有一定的健康價值。

涼拌西瓜皮：將西瓜皮去除紅瓤和綠色硬皮，接著切成薄片，然後將薄片放入大碗中加適量鹽拌均，腌到微微變軟。然後用涼白開水沖洗乾淨，切適量蒜末、紅辣椒絲，以及加入鹽、香油、醬油、白砂糖等調料，拌均即可。

圖片來源：太平洋親子網

西瓜皮炒肉：將西瓜皮去除紅瓤和綠色硬皮切成薄片，用鹽腌制15分鐘，然後擠去水分備用；將豬肉切絲加鹽、醬油、料酒等抓均勻稍微腌制。將油燒熱後，加入肉絲炒至變色後起鍋備用，再次燒熱油，然後翻炒西瓜皮、辣椒絲，翻炒一會後加入炒好的肉絲，即可起鍋。

西瓜皮排骨湯：將西瓜皮去除紅瓤和綠色硬皮切成小塊，排骨洗凈後用沸水稍微煮一下。然後再砂鍋中加適量清水，放入排骨、蔥、薑片等，大火煮沸後轉小火慢燉40分鐘左右，放入西瓜皮再繼續煲20分鐘，然後放鹽、放蔥花等調味即可。

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