幾道超受歡迎的家常菜，今天朋友做客，一口氣都做出來了！

【干鍋排骨】

干鍋排骨，是一道漢族特色美食，主要原料是排骨。排骨脆香，紅亮誘人。吃後還可加鮮湯同煮配菜，一鍋兩吃真是美哉！

做法：

排骨洗凈切小塊，加一湯匙料酒、生抽，一湯匙半蚝油，半湯匙老抽、白糖，拌勻腌制2小時。取一個砂鍋，把切成片的姜鋪滿鍋底，倒入適量食用油。再把腌制好的排骨倒入鍋中，開中大火煮開，轉小火燜煮20分鐘左右即可。

【外婆紅燒肉】

外婆紅燒肉，外焦里嫩，香甜潤滑，油而不膩。和北方的紅燒肉不同，少一分咸、多一分甜。

做法：

把五花肉切成略薄的片，容易入味。放入開水裡汆一下，撈出來洗乾淨瀝干。把五花肉放入熱油裡面炸，兩面炸至金黃出油。把炸過的肉放進砂鍋里，加入啤酒。再倒入醬油，放點薑絲和八角桂皮，糖，開火煮。煮到差不多收幹了，最後撒蔥花。

【醬燒小土豆】

醬燒小土豆是一道可口誘人、色味俱全的特色美食。注意：炒熟後的土豆皮越皺說明越入味，但色澤一定要亮。

做法：

小土豆洗凈切兩半，平底鍋放油燒熱，把小土豆煎兩面泛黃。香菜洗凈切段，大醬加少許油攪勻。把煎好的土豆推至鍋一邊，倒入肉末炒散。倒入大醬炒勻。加水與菜齊平，大火燒開轉小火。湯汁濃稠後灑入香菜炒勻即可。

【麻辣藕片】

麻辣藕片是一道美味可口的漢族小吃，屬於湘菜系。這道菜，可以冷熱兩吃，口感都很好。

做法：

蓮藕去皮洗凈後切厚片，加入滴了少許醋的清水裡浸泡。干紅辣椒切段。熱鍋上油，下薑末熗鍋，放入干辣椒段，花椒，八角小火煸香。倒入瀝過水的藕片翻炒，調入醋，醬油，白糖，鹽翻炒。加入熟白芝麻翻勻後淋少許香油起鍋即可。

【魚香嫩豆腐】

魚香嫩豆腐，是一道四川美食。注意：做豆腐的時候，盡量少動鍋鏟，用晃動鍋子的方法讓調味料均勻，否則容易碎爛。

做法：

鍋內熱油，放入豬絞肉小火煸炒。至豬肉出油脂時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。加生抽老抽各一勺、細鹽少許、香醋、白糖、雞精，及切塊豆腐。中火煮開後，轉小火煮至湯汁快收干時，加入水澱粉。至湯汁濃稠時灑上蔥花即可。

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