學會了這樣做紅燒茄子 你將會告別下餐館

首先我們要先確定口味和口感。有人喜歡吃偏辣的、有人喜歡去皮吃。小編就喜歡吃去皮的茄子。準備茄子兩條、少許肉末、大蒜、花生油、蚝油、醬油、老抽、白砂糖、澱粉和雞精，如果吃辣的就可以加一點辣椒。現在可以開始了，第一步先將茄子去皮，清洗乾淨後切塊，將茄子塊裹上澱粉。然後加入油熱一下鍋，油熱後就將茄子放入油鍋中炸三分鐘左右，炸至茄子表面干硬即可撈上來放一旁備用。

接著把肉末和蒜末放入鍋中爆炒出香味，再加入兩茶匙耗油、醬油和老抽，倒入茄子塊後翻炒30秒，加少許白砂糖和雞精，最後倒入白開水蓋上鍋蓋中火燒5分鐘即可。稍作等待色香味俱全的紅燒茄子就做好了。簡單食用的紅燒茄子家常做法就完成了，味道一點也不遜於外面飯店的。

研究表明，茄子具有豐富的保健價值。多吃茄子可以保護心血管、降低血壓，適合老年人食用。同時，茄子可以降低膽固醇和促進消化，這其中還有大量人體所需的維生素，建議多吃。但也有部分人群不適合吃茄子，例如：手術前的病人、脾胃虛寒的人也要少吃以及哮喘病患者也盡量少吃。茄子做法多樣，但是這種家常做法你可以輕鬆學會，就可以在家吃出下餐館才能吃的美味了。好了，不知道你們學會了這麼簡單的家常紅燒茄子做法了沒呢？趕快動手展示你的廚藝吧。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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