豇豆有很多種吃法，涼拌最適合夏天

薑汁豇豆：帶有濃郁鮮辣氣味的鮮姜和醋調和在一起，使豇豆具有爽口怡人、食之不膩的口感。

用料：豇豆300g 姜20g 香醋20ml 香油5ml 鹽2g

做法：

1、把嫰豇豆洗凈，切去兩頭。鍋里放入適量的水，大火燒沸後，把豇豆放進去汆燙2至3分鐘斷生，然後取出用冷水沖涼，再瀝干水分，切成4cm左右的小段，排在碟中。

2、姜剁成細細的蓉狀，盛入碗加入鹽，再加入1湯匙（約15ml）開水，攪拌均勻，靜置一會兒，使姜的味道釋放出來。

3、之後在小碗中調入香醋和香油，混合均勻製成調味汁。

4、吃之前將調味汁淋在豇豆上，拌勻即可。

美味秘訣：

1、在汆燙豇豆時還可以加入少許鹽，這樣不但豇豆顏色更加鮮亮，還起到入味的作用。

2、薑蓉一點要剁得細一點，再加一點開水或煮滾得高湯，這樣可以使姜的味道充分的釋放出來。

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