加班的苦，真的可以用「甜酸辣」來補？

現代人，加班已成家常便飯。加班的苦，大家有目共睹：整天殫精竭慮「爬格子」，迎來送往搞服務，有人說是「年年馬拉松，天天短平快」。夜深人靜，可能別人早就進入了夢鄉，可你卻常常在挖空心思想題目，出思路；佳節喜慶，燈紅酒綠，而你卻遠離親朋，堅守在自己的崗位上；每天上了床，如果工作沒幹完，思來想去睡不著覺，一有靈感，再晚再累也得爬起來記在本子上。特別是材料多次沒有通過，那才真叫走投無路、心如湯煮，可謂是為伊消得人憔悴，累得衣漸寬。有多少個日日夜夜，有多少汗濕衣襟，加班不可謂不苦。

最近，某知名外賣平台「x了么」出了一句廣告詞「加班的苦，甜酸辣來補」，可謂別出心裁。話說回來，加班的苦，真的可以用「甜酸辣」來補嗎？到底該怎麼補？

其實，中醫理論中有五行的說法，其中就有五味對應保養五髒的說法。《素問·宣明五氣》指出：酸入肝，辛（辣）入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾。五味適度護五臟，五味偏嗜傷五臟。到底五味具體如何養五臟？

甘入脾

甘入脾，也就是說脾主甘味，因此脾氣虛、脾經弱時，適當多吃點甘味食物，可補益脾胃。中醫所說的甘味食物，不僅指食物的口感有點甜，更主要的是它具有補益脾胃的作用。《黃帝內經》中反覆強調「甘入脾」，也就是說脾主甘味，因此脾氣虛、脾經弱時，適當多吃點甘味食物，可補益脾胃。

食物養脾的方法：可適當吃甜的東西如山藥、香蕉、大棗等，可補養脾胃，補充人體的熱量，解除身體疲勞。

另外，甜味還會使人放鬆，所以工作壓力大的人適當吃點甜食可以睡得很香甜。甜食不一定是糖果、餅乾等，事實上很多含澱粉、果糖的食物如馬鈴薯、南瓜、芋頭、水果等就很適合。

咸入腎

中醫講的「咸」不是專指鹽，而略相當於現在講的「礦物質」，包括咸寒、咸涼、咸溫、咸干、咸平多種。鹹味能滋養腎氣，有調節人體細胞和血液滲透、保持正常代謝的功效。嘔吐、腹瀉、大汗之後喝一點淡鹽水，可以保持正常代謝。

中醫認為，腎為先天之本，黑屬水，黑能補腎。可見，黑色食物具有補腎的功效。其中黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、烏雞、墨魚、海藻、紫菜、茄子等營養豐富，藥用價值高，對強身健體、滋膚養顏有獨特功效。

酸入肝

酸入肝，也就是說酸味食物如山楂、橘子、食醋等，有增強消化功能和保護肝臟的作用，常吃不僅可以助消化，殺滅胃腸道內的病菌，還有防治感冒、降血壓、軟化血管的功效。酸的食物還可以解酒，促進膽汁和胰臟消化液分泌，以防胸脅滿脹。

酸也能收斂，如男性朋友的前列腺肥大、女性朋友產後尿失禁、白帶過多，或拉肚子，通常都可以用酸來收斂。中醫學講到酸，都會連帶提到「澀」，酸、澀兩個合在一起，澀有收斂的意思。

食物中以酸梅最典型，醋也一樣。

辛入肺

「辛」即為辛辣，「辛」有尖銳而強烈之意。我們常吃的蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒都是以辛辣為主的食物。辛味食物具有通利肺氣、通竅達表、通順血脈的「三通」的作用。

辛還有一個功能就是可解痙，意思是說對於肌肉緊張引起的頭痛、偏頭痛、肌肉關節疼痛，或者心臟血管收縮痛，這時候給予一點辛的食物，如姜、蔥、蒜、辣椒等往往可以收效。

此外，如何保護五臟之肺呢？深呼吸、穴位按摩等方法均有益於保護肺。

苦入心

中醫認為，苦味具有除濕和利尿的作用。平時適當吃些苦味食物以清心瀉火，比如苦瓜、蘿蔔葉、大頭菜等。

苦味入心經、心包經、小腸經，所以心火旺（包括打針的過敏反應，紅腫熱痛等）或小腸經旺（小腸、十二指腸感染、發炎，引起拉肚子、潰瘍、糜爛，或熬夜後舌頭腫脹刺痛，好像被燙到一樣）時，可通過吃一些苦味食物來緩解。

五味偏頗也會傷五臟

《彭祖攝生養性論》中說：「五味不得偏耽，酸多傷脾，苦多傷肺，辛多傷肝，甘多傷腎，咸多傷心。」

酸多傷脾。酸能補肝，但過多的酸味食物會引起肝氣偏勝，克脾胃，導致脾胃功能失調。脾主肌肉，其華在唇，因而酸味的東西吃得過多，嘴唇也會失去光澤，並往外翻。建議飯後容易消化不良，且有大便稀、說話聲音低微等脾虛癥狀的人，少吃酸食。

甘多傷腎。甜味可以補脾，過多的甜食卻會引起脾氣偏勝，克伐腎臟。由於腎主骨藏精，其華在發，因此甜味的東西吃多了就會使頭髮失去光澤、掉發。常會腰膝酸軟、耳鳴耳聾的人，多有腎精虛的癥狀，建議不要多吃甜食。

苦多傷肺。苦味能補心，過多的苦食則會克伐肺臟。所以當我們吃入的苦味東西過多時，就會損傷肺的功能。肺主皮毛，苦東西吃多了，皮膚會枯槁，毛髮會脫落。易咳嗽、咳痰的人，多為肺氣虛的表現，要盡量控制苦味食品的攝入。

辛多傷肝。過食的辣的東西會引起肺氣偏勝，克伐肝臟。由於肝藏血，主筋，辣的東西吃多了，會導致筋的彈性降低，血到不了指甲，就會易脆、易裂。因此，常出現頭暈目眩、面色無華、視物模糊等肝血虛癥狀者，應少吃點辣。

咸多傷心。鹹味可以補腎，但吃多則會克伐心臟，損傷心的功能。心主血，鹹味的東西吃多了，就會抑制血的生髮，使血脈凝聚，臉色變黑。因此，常會出現心悸、氣短、胸痛等心氣虛癥狀的人，咸要少吃。

一年四季如何調和五味

一年四季中，五臟各有其旺盛的季節，那是不是在這個季節就應該多吃跟它同一五行屬性的味道才對身體好呢？

恰恰相反，一個季節什麼臟腑最旺，就要少吃跟它同樣屬性的東西。

為什麼？因為，五味入五臟，起到的是「泄」的作用。這裡所說的「泄」，是與「補」相對而言的。「補」是補這個臟腑之所長，也就是加強它的特性；而「泄」是指補這個臟腑之所缺，也就是抑制它的特性，保持陰陽的平衡。

一年四季到底吃什麼食物養生？簡單總結如下：

1、春季養生：木克土，多甘少酸，多苦傷心，春吃甘脾平安。

2、夏季養生：火克金，多辛少苦，多酸傷肝，夏吃辛養肺金。

3、秋季養生：金克木，多酸少辛，多辛傷肺，秋吃酸護肝膽。

4、冬季養生：水克火，多苦少咸，多咸傷腎，冬吃苦把腎補。

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