感情是美食的靈魂，家常菜亦是最有感情的美食

胡椒蝦

材料：大蝦500g，黑胡椒10g，料酒1勺，白糖1小勺，生抽2小勺，小蔥2根，鹽適量，姜適量，油適量

做法：1、大蝦洗乾淨，挑去蝦腸（建議用牙線，超好用）；小蔥切成粒；

2、用料酒、薑末、黑胡椒粉、蔥段、鹽放入蝦中，攪拌均勻腌制30分鐘（註：可以根據個人口味，黑胡椒粉可以放多一些，有條件可以用現磨的，有顆粒感）

3、鍋中放入油，油熱後放入大蝦，炒至變色後將蝦撈出，油不用倒出，直接放入糖、生抽入鍋，和之前的油混合攪拌後把大蝦放入翻炒，翻炒幾下出鍋即可。

南瓜粉蒸肉

材料：圓南瓜半個、糯米100克、帶皮五花肉350克、蔥薑片20克、八角一粒、花椒5-8粒、甜醬15克、醬油10克、料酒5克。

做法：1.南瓜洗凈切大塊放到碗里。

2.將糯米、八角、花椒炒至微黃時壓至半粒；五花肉切片後和糯米放到一起加蔥薑片、甜醬、醬油、料酒拌勻。

3.將拌勻的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里，上籠蒸制，一個小時左右取出扣到盤子即可。

糖醋小丸子

材料：300g豬肉、1個雞蛋、適量油、適量鹽

做 法：1.肥瘦相間的豬肉剁成肉泥，加入適量蔥末、姜蒜末、澱粉、鹽、黑胡椒粒、雞蛋順時針攪拌上勁，成為餡料；

2.取適量肉餡在兩手中左右來回摔打，團成 肉丸子；

3.將所有肉丸子團好後，放置在保鮮膜上備用

4.油溫7成熱，小心放入團好的丸子，中火炸至金黃色，撈出瀝干油份；

5.生抽、老抽、糖、香醋按照 1：1：2：1的比例，加入50ml水，調和均勻後放入鍋內，加入炸好的丸子，大火燒開，中火燉煮一會；

6.加入適量的水澱粉，大火收濃湯汁即可

紅燒帶魚

材料：帶魚；蔥；姜；蒜；雞蛋；八角；花椒；高度白酒（紅星二鍋頭）；老抽；醬油；

做法：1、處理好的帶魚放到保鮮盒內，倒入適量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡過的帶魚紅燒後會帶有一股米香味，沒有就用一般料酒代替，同時放入一小把花椒，浸泡15分鐘。）

2、碗內打入一枚雞蛋。起油鍋，帶魚塊兒放到蛋液中打個滾，在油溫7成熱時下入鍋中煎炸，煎至兩面金黃撈出瀝干油分備用。重新起油鍋，油熱至7分時放入小把花椒，然後放入蔥姜蒜八角爆香。

3、放入炸好的帶魚塊兒，不要翻動。此時放入白糖、老抽、醬油、醋（可以多放些）、鹽。倒入開水，水面摸過帶魚即可，蓋上鍋蓋中火燉煮20分鐘。20分鐘後掀開鍋蓋，大火收汁，即可出鍋！

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