鼻子也能「嘗」味道！

相信大家多少都經歷過感冒鼻塞吃東西也沒胃口的事情，有時候別提蔬菜瓜果，只想來點重口味的大魚大肉有沒有！所以，這到底是怎麼一回事？

今天的CrazyUKPS英國小學科學就來告訴你：其實我們的鼻子也會「品嘗」佳肴！

當我們吃東西的時候，嘴巴嘗到的味道之外，食物的質感，氣味，以及外形都會成為影響我們食用感受的重要因素。在決定要不要吃一種東西之前，其實，我們已經本能地發動身體的所有感官把面前的食物體會了一遍了！

在「品嘗」食物的過程中，我們的嗅覺和味覺其實是一起工作的。它們從兩個角度一起在我們的腦袋裡描繪出食物的形象，這在科學語言中被稱之為「Painting flavour」（即：畫出味道）。

人類的本能還可以通過嗅覺感知食物發出的「危險信號」！

比如：如果食物發出腐敗的臭味，我們的鼻子在接收到這種氣味之後就會向大腦發出警告，從而阻斷我們下一步「將食物送入口中」的動作。

這裡英國小學科學課堂就準備了一個小實驗：

（註：這裡試驗中的所有材料都是可食用的，如在家中效仿記得確認各種導致過敏的源頭和物品的食用性質。）

老師們讓小朋友食用不同顏色的豆豆糖，首先捏著鼻子吃，然後記錄下每一種顏色豆豆糖的味道

接著放開鼻子吃，這是小朋友們發現豆豆糖變得更加甜美了！

這正是因為——你的嗅覺也會影響到你對食物味道的判斷！！

「看起來很好吃」是怎樣一種味道？

如果食物的顏色是橘黃色的，你對它的第一印象也有可能是「橘子味」也說不定。那紅色的食物吃起來會是草莓味嗎？

看，即使是視覺也會影響我們對食物味道的判斷！

這裡讓我們繼續試驗

準備幾杯透明的飲料，以及可食用色素。叫來好朋友或家人，先詢問他們上了色的飲料分別是什麼滋味，而後再告訴他們事情的真相！

別被食物的顏色蒙蔽了味覺哦！

怎麼描述食物的不同質感？

你是否喜歡濃稠的酸奶（lumpy yogurts）？有嚼勁的肉肉（chewy meat）或者是滑溜溜的蔬果（slimy vegetables）？

有時候，食物的質感也會給我們留下深刻的印象！舉個例子：買薯片的時候，你是否想要包裝袋裡的每一篇脆脆都是完整的？吃冰淇淋之前你對它的期待難道不是甜甜的奶油質感嗎？這其實都是食物最理想的質感留在我們腦海中的印象。而我們本能地也會通過觸覺，味覺，等一切感官來給他們「打分」!

要證明食物的質感是不是對你有所影響？讓我們繼續實驗

試試從包裝袋裡那一片薯片或者餅乾，把他們隨手放在桌上，不蓋任何東西晾一晚上。同樣的薯片和餅乾，過了一夜後再嘗一嘗，它還是你理想中的味道和質感嗎？

食物的冷熱，同樣取決於你的喜好判斷！

當食物自身處於高溫狀態下時，便能釋放出更強烈的氣味。想想看剛考好的麵包，以及一杯剛泡好的咖啡。所以，要想讓食物的氣味更加強烈，加熱他們就是一個非常好的選擇！

但是，加熱食物同樣會影響他們的口感，有時好有時壞，一切全憑個人喜好判斷！

最後，依舊是一個生活中就能做的小實驗

晚飯後盛一碗湯，放涼再喝它，試試看你是否喜歡它冰涼的口感？（夏天和冬天的感受可能也不一樣哦！）

除了湯，水果，巧克力也可以拿來做實驗。從冰箱里拿出來的水果和室溫下的水果，哪一個更爽口呢？

好啦，今天的英國小學科學課堂就到這裡，文中提到的小實驗，各位小朋友在生活中就可以隨時就地取材，來探究我們身體感官的奧秘哦！英國小學科學課堂經常像這樣從生活中常見的現象著手，配合簡單的小實驗，帶小朋友們一起探究身邊的科學。簡單又實用，更能激發孩子們的好奇心，從小培養科學意識！

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