寶寶吃鹽會喪命？嬰兒食物該不該加鹽？

生孩子、養孩子，一直是人生大事。而寶寶的安全和健康，也是爸爸媽媽們最關心的問題。

隨著現在互聯網的普及，人們獲取信息的渠道越來越多，但同時也會給大家造成困擾，尤其是新生幼兒的年輕爸爸媽媽們，沒有經驗，對於老一輩口口相傳的經驗和網上流傳的那些關於新生兒健康的信息無法做出準確的判斷，甚至很可能被謠言所迷惑。

最近有消息稱，「一位母親聽取鄰居的建議，在粥里加了鹽，沒想到竟然斷送八個月孩子的性命。」

（圖片來源於網路）

當一位有著相仿年齡寶寶的媽媽看到這個消息時，會不會就認為小孩子是不能吃鹽的呢？

那麼，鹽真的那麼可怕嗎？

首先，鹽對於每一個人都是必不可少的。

我們之前曾經多次提到，細胞的生存需要一個適宜的環境。所以，人體內的滲透壓、酸鹼度，儘管會波動，但整體上是穩定的。所謂的鹽，就是氯化鈉，由氯離子和鈉離子兩部分組成。二者被吸收以後，會進入細胞外液、細胞內和骨骼，對於維持體液的酸鹼度和滲透壓有著重要作用；此外，鈉離子還參與神經衝動的興奮與傳導。神經要是沒辦法興奮或者興奮沒辦法傳導，人也就沒法活了……

其次，對於嬰幼兒來說，少鹽是總原則。

之所以要少鹽，一個是因為生理限制。人體內的鹽主要由腎臟代謝，90%以上進入尿液，其餘的通過汗液排出體外。因為嬰幼兒腎臟發育並不完全，所以，攝入過量鹽分很可能加重腎臟負擔、導致代謝異常、引起水腫等。

——當然，不可能立刻喪命那麼誇張。

少鹽的主要原因還是長遠考慮。高血壓的發生和高鹽飲食密切相關，而要想降低成年人的鹽攝入量，必須從控制嬰幼兒的口味開始。嬰幼兒的味覺系統尚處於發育過程中，對調味品非常敏感。過多的食鹽不僅可能長遠影響其飲食習慣，還可能引起拒食。

那麼，兒童攝入多少食鹽才算合適呢？

6個月以內的嬰兒，建議完全的母乳餵養，不需要考慮這個問題。

6個月到12個月的嬰兒，每天大約需要0.9g鹽（含有350mg鈉）。[1]這個時候的嬰兒大多開始添加輔食，米粉、麵條、肉類等。總需求量很小，輔食中又通常含有一定的鹽分，所以，不需要額外添加鹽類。[2]

1歲到3歲的幼兒，每天需要1.8g鹽（含有700 mg 鈉）。這個時候的幼兒通常已經斷奶，養成了一日三餐、和父母一起吃飯的習慣。不過，1.8g仍然遠小於成年的食鹽攝入量（5g）。因此，仍然提倡少鹽、清淡、原味。不可以根據自己的口味為幼兒添加調味品，最好使用廚房秤，單獨為幼兒準備食物。

也就是說，不是「一歲以內嬰兒不能吃鹽」，而是，遵循少鹽的總原則，既不需要給嬰兒額外添加鹽分，又要擦亮眼睛，注意查看輔食的配方表，合理調配嬰兒的食譜。

真相：一歲以內的嬰兒，要維持正常的身體機能，完全不吃鹽也是不行的。但是要遵循少鹽的原則，餐食要盡量清淡，少添加調味品，以免增加寶寶腎臟的負擔。

參考文獻

【1】中國營養學會. 中國居民膳食營養素參考攝入量(2013版)[M]. 科學出版社,2014.

【2】中國營養學會. 中國居民膳食指南（2016）[M]. 人民衛生出版社,2016.

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