茯茶是什麼茶

茯茶是什麼茶？

中國是茶葉的發源地，千百年來中國的茶品層出不窮，到現在已有上千種，茯茶是什麼茶，可能很多南方人都沒有聽說過。但在西北高寒地區，茯茶早已成為人們生活的必需品。在一些地區流傳著「一日無茶則滯，三日無茶則痛」、「寧可一日無糧，不可一日無茶」的說法，這裡的「茶」指的就是「茯茶」。

茯茶

茯茶究竟是什麼茶呢？

茯茶主要產於陝西涇陽縣，成品茶茶型似城磚，因此茯茶也稱「涇陽茯磚茶」或「涇陽磚」。自古就有「自古嶺北不植茶，唯有涇陽出磚茶。」之說。

涇陽茯磚茶

按茶性分茯茶屬於溫性。按照中國六大基本茶類的分法，涇茶屬黑茶類；按工藝來分屬於後發酵茶，也是全發酵茶。按是否壓制來分茯茶屬於緊壓茶、磚茶。

茯茶「金花」

茯茶作為黑茶中的貴子，最與眾不同的就在於其中具有的「金花」成分。所謂「金花」，就是在原料的加工中通過發花這麼一道特殊的程序，專門在黑茶的磚塊中培養一種叫做「冠突散囊菌」的冠突麴黴物質，俗稱為金花。金花有促進調節新陳代謝，起到保健和病理預防作用。因其藥效有如土茯苓，加上茯茶的口感特別，並以「茯」字命名，因此有人誤以為茯茶中有茯苓的成分，但實則是金花的菌花香和其獨特的藥理作用。

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