20個土雞蛋的獨特美味你嘗試過嗎？

把收集的土雞蛋全部打在盆里，用筷子把雞蛋調散。

然後用鍋煮了米，煮得8成熟的時候瀝起來，然後炒鍋里放了一點豬油，把瀝好的米飯倒進鍋里。

把調散的雞蛋液，加入鹽攪拌均勻，倒再飯上，然後蓋上鍋蓋，煮上10分鐘。

10分鐘後，揭開鍋蓋，黃燦燦的，看上去非常好吃，喜歡吃辣椒的，還可以放一點辣椒醬拌來吃。

舀了一勺吃，好吃到跳起來，最下邊的米飯有一層金黃的米鍋巴，非常香，太好吃了。

雞蛋，營養豐富，富含膽固醇，一個重約50克的雞蛋，含蛋白質可達7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克，利用率高達99%以上，營養價值很高，是人們常食用的食物之一。

雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。

延緩衰老雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營養物質，故被人們稱為「理想的營養庫」。營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，堅持適量吃雞蛋。

土雞蛋和普通雞蛋營養成分大PK

營養專家指出：土雞蛋和普通雞蛋的營養價值差不多，兩者最大區別是膽固醇的含量。土雞蛋的膽固醇是普通雞蛋的2至3倍，普通雞蛋在鐵、鈣、鎂等礦物質含量上要稍高於土雞蛋，而蛋白質、維生素B2以及硒、鋅等含量並無太大差別。

土雞蛋的口感之所以比普通雞蛋好，正是由於土雞蛋的膽固醇含量較高，因此吃起來覺得香。從營養安全形度來看，土雞生長的環境不好，雞蛋受到雞屎污染的情況也比較多。雞蛋新鮮就可以，不必非要吃土雞蛋。

雞蛋煎豆腐

配料:

雞蛋1個、豆腐1塊、麵粉適量、青紅椒各1塊、香蔥1段、鹽適量、雞粉適量、蒸魚豉油3勺、香油少許

烹飪步驟:

1.準備一塊豆腐，切小塊

2.碗中加水加鹽，雞粉放豆腐塊浸泡15分鐘。

3.青紅椒切絲，香蔥切絲。

4.雞蛋打入盤中攪散

5.準備麵粉

6.浸泡好的豆腐塊用廚房紙吸干水分

7.豆腐塊蘸上麵粉

8.再裹上蛋液，依次做好。

9.鍋中燒油至五成熱下蘸好雞蛋液的豆腐塊煎制

10.一面煎制金黃翻另一面煎制

11.煎好的豆腐碼入盤中撒青紅椒絲，蔥絲。

12.鍋中燒油至7成熱時澆在青紅椒蔥絲上

13.利用鍋中餘熱倒入蒸魚豉油，迅速離火，澆在豆腐上，再淋少許香油即可。

菜譜小貼士: 煎制豆腐時，不要急著翻面，要一面煎制硬殼再翻另一面煎制

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