夏天吃菠蘿，小孩大人都能中毒身死？

有些人吃了菠蘿後，可發生過敏反應，一般是在食用菠蘿後15分鐘到1小時左右急驟發病，出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應。

人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為「菠蘿中毒」或「菠蘿病」。 引起「菠蘿病」的致敏物質主要的是「菠蘿朊酶」。人們發現，鹽水能夠破壞「菠蘿朊酶」的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。

菠蘿是一種熱帶水果 ,味香色美 ,很受人們喜愛。但菠蘿中含有菠蘿蛋白酶 ,此酶具有消化蛋白質的作用 ,使胃腸粘膜通透性增加 ,於是腸道內原來不能滲入血液的異性大分子蛋白此時卻可滲入血液。

輕症者皮膚潮紅、瘙癢、起疹子、眼結膜充血 ,口舌及四肢有麻木感 ,腹痛、腹瀉、嘔吐 ; 重症者呼吸困難 ,血壓下降 ,脈搏細弱 ,面色蒼白 ,四肢發冷 ,神志不清。

因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生，同時，使一部分有機酸分解在鹽水裡，菠蘿的味道顯得更甜。

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