土豆你吃多了，這種孜然作法的土豆試過嗎？好吃得呱呱叫！

土豆又名馬鈴薯，傳入我國已有一百多年的歷史，據說是華僑由東南亞一帶引進的，馬鈴薯的營養豐富，且產量高，因為其對環境的適應性較強，現已遍布世界各地，它既能當菜，也能當主食。馬鈴薯含有豐富的澱粉，蛋白質，維生素與礦物質, 具有健胃消食，解毒消炎，抗癌等效用。土豆經常吃，不論怎麼做都愛吃， 特別是孜然土豆，以前是老家的小吃攤裡面最受歡迎的小吃，還記得讀小學到高中的時期，幾乎一放學就呼朋喚友跑去那小吃攤， 那時候學生都沒多少零用錢， 好幾個人一小碗，拿著那竹籤叉著分享吃，但是想想那時候真的很開心，所以可以說，我的讀書生活的一小部分必然少不了孜然土豆。

愛吃孜然土豆，長大後自然也懂得自己研究研究做法了，事實上這種小零食做起來並不難， 簡單三步走：首先土豆切成滾刀塊，因為滾刀塊土豆接觸面更大，只有這樣形狀不僅容易將土豆炸熟，而且能夠沾上更多的調味料， 吃起來才能更香；接下來就是油炸熟，要用小火慢炸，必須掌握好火候，等土豆塊逐漸的變得透明直至全熟；這時我們再將火開大些，把土豆塊炸至金黃； 最後就是加入調味料翻炒入味， 不需要放油，將孜然粉、椒鹽和辣椒粉一起翻炒，讓土豆慢慢地滲入入味。

當各種調味料先後有序地在鍋中混合、散發出誘人的香氣時，只需多一會兒，這種百吃不厭的小零食----孜然土豆就完成了，看著它就讓人食指大動。 再準備些小零食， 備上啤酒之類， 這樣看球宵夜的小零食就準備好了。當籃球賽事的衝鋒號響起，我們就可以邊吃邊為喜歡的球隊吶喊助威了。

下面就讓小編來告訴大家如果製作這道美食：

首先我們需要準備一些材料，主料當然是土豆，這是必不可少的；輔料則多一點了，有孜然粉、辣椒粉、白醋、油、椒鹽。

將土豆切成滾刀塊， 放入裝有水的碗中並加入些白醋的水中泡上一會兒；

鍋中倒入適量的油，放入土豆進行油炸；

中小火慢慢炸，直至土豆塊變小，表面微黃；

炸好的土豆瀝干油 ；

將炸好的土豆重新放入無油的鍋中翻炒， 先加入椒鹽翻炒；

再放入適量的孜然粉和辣椒粉小火翻炒，更香；

盛入盤中，可以搭著啤酒開吃啦！

下面小編為大家科普一下相關的小知識：

1. 土豆切成滾刀塊，不僅有利於成熟，而且接觸面積越大，更入味；在加入醋的冷水中泡一會兒， 這樣更脆；

2. 土豆一定要中小火慢炸，先變得透明，直至其熟透後；再轉為大火炸，將土豆顏色炸金黃；

3. 炸好的土豆無須放油倒入鍋中，再加入椒鹽和孜然粉翻炒入味；喜歡辣味的可以加入點辣椒粉。

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