這幾道菜譜交給你了，一定要學會哦！

土豆紅燒肉

食材：五花肉2斤 土豆三個 蔥段適量 薑片適量 八角2個

做法：

1、將五花肉洗凈，切大塊。

2、放入涼水，大火煮開後撇去浮沫，煮5分鐘。

3、洗凈後颳去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊。

4、土豆切塊後放入水中。

5、五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用。

6、改中火，放入一把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化。

7、倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽。

8、放入八角（喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果）。

9、放入蔥段（蔥白部分）和薑片，翻炒均勻後倒入開水，邁過肉塊。

10、此時可以移至高壓鍋10分鐘，或者砂鍋煮一小時。（我個人認為這樣做肉塊口感更好）。

11、如果在炒鍋中做，就將肉燒至八成熟，倒入土豆，再燒二十分鐘。

12、放入適量鹽調味，大火收汁。（收汁時不要翻炒，以免將紅燒肉和土豆翻爛，可以拿著鍋柄轉動，使每一塊肉都裹上料汁即可）。

13、完成~

姜辣虎皮雞爪

食材：雞爪500g 油600ml 鹽兩勺 嫩姜一塊 干辣椒幾個 八角兩個 草果兩粒 大蒜5粒 白醋一勺 老抽幾滴

做法：

1、雞爪用清水漂去血水，腳趾甲剁掉，其他材料備好

2、燒開600毫升水，放入雞爪和白醋，煮一分鐘後撈出

3、擦乾水

4、趁熱抹上老抽

5、鍋里放油，燒至六成熱，把蓋子蓋上，開個小縫，把雞爪倒進去，馬上蓋嚴蓋子。

6、用手搖晃下鍋，使雞爪能均勻泡在油里。等鍋里不再爆油時，揭開蓋子，炸至皮緊發硬出紋

7、撈出瀝油

8、鍋里留2勺低油，用小火炒香姜，蒜，八角，草果

9、加入600毫升清水（鮮湯更好）

10、放入雞爪，調入黃酒，醬油，中火燒開，加蓋用小火燜30分鐘

11、嘗下鹹淡，調入適量的鹽，用大火收干汁水即可

麻香冰鎮酸雞腳

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食材：雞腳1KG 白芝麻適量 姜幾片 粗適量 鹽適量 糖適量

做法：

1、準備好雞腳。

2、沸水內加入幾片姜，煮雞腳15分鐘，撈起過水洗凈浮沫後瀝干

3、適量白米醋加鹽和糖煮沸，並兌涼開水至適合的口感

4、往熟雞腳內倒入調好的米醋浸泡並放進冰箱冷藏5小時

5、放入冰箱冷藏後，口感更佳

6、冰鎮好之後瀝干，撒上炒香的白芝麻

白灼蘆筍

食材：蘆筍1把 大蒜一整個 紅柿子椒1個 蒸魚豉油適量 油適量

做法：

1、鍋里燒開水，將蘆筍放進去煮約45秒；

2、煮好的蘆筍撈出迅速放進冷水裡過涼；

3 、蒜和紅柿子椒切碎；

4、蘆筍擺在盤子里，將蒜末和紅柿子椒末放在上面，澆上蒸魚豉油；

5、炒鍋上火燒熱油，將油倒在蒜末上面，就可以了

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