多吃一口油，吃出6種病！這樣吃油最健康！

文 | 微信公眾號：家庭醫生（ID：jtys1983）

說到食用油，大家應該再熟悉不過了，我們的一日三餐基本上都離不開它。

日常生活中，吃點食用油對人體有很多好處，但是這個「好處「是建立在「適宜的量「的前提下。

吃油過多反而會傷身，然而，絕大多數人根本把握不好這個「適量」，炒菜給油時都是跟著自己的感覺來。

《中國居民膳食指南》中對食用油的攝入量推薦是每人每天25-30克左右，而據調查發現，目前我國平均每人每天烹調油消費量達到40多克，已經遠遠超標。

食用油中超過99%部分都是脂肪，可以說食用油=脂肪。你每多吃一口油，就相當於多吃一坨脂肪！

多吃一口油，吃出6種病

肥胖

在所有的食品中，油脂的單位熱量最高，1克即可產生9千卡的熱量。如果每天多吃一口油（15g），一個月後體重就會增加700-800克，一年就會增加體重近10公斤。

高血脂

吃油過量，血液中的甘油三酯和膽固醇就會增多，引發高血脂

脂肪肝

吃油過多，血液中的甘油三酯會隨著血液循環到達肝臟，逐漸儲存起來，然後會轉變為脂肪，形成脂肪肝。

高血壓

油量攝入過多，過剩的脂肪酸會以甘油三酯的形式囤積在血管內，因此很容易導致動脈硬化，引發高血壓。

糖尿病

多吃油容易刺激胰島細胞分泌大量的胰島素，直接造成胰島b細胞負擔加重，不能及時調節血糖，引發糖尿病。

心腦血管疾病

油脂攝入過多，除了造成肥胖外還會導致血液中脂肪酸過多。脂肪酸過剩時主要以甘油三酯形式貯存，沉積在血管里造成動脈硬化，形成血栓，引發心腦血管疾病。

血栓一旦阻塞心血管，結果就是心臟病發作；一旦阻塞腦血管，結果就是腦中風。

此外，吃油過多還會影響大腦中某些化學物質的產生，從而使人情緒不穩定，脾氣變差，變得易怒、易躁、易焦慮。

如何吃油最健康？

每人每天攝入25g~30g油

炒菜的時候，一定要控制好油量。

每天做飯之前，計算好全家所需要的用油量，單獨放在一個容器里，一天用完，不得多放。

另外，如果家裡有肥胖病人或血脂異常的人，最好把其每天的用油量控制在20g左右。

多種油換著吃

不同的植物油，營養價值也不同。例如，橄欖油和油茶籽油的單不飽和脂肪酸含量較高，玉米油和葵花籽油則富含亞油酸......

因此應經常更換烹調油的種類，食用多種植物油，使營養更均衡。

多用蒸、燉、煮、焯的烹飪方式

這些烹飪方式能夠減少食用油的攝入量，而煎、炸的烹飪方式則會導致食物含油量極高，人體進食後就會出現油量攝入過多的情況。

食物控油，5個妙招

炒菜之後控會兒油

把菜鍋斜放2~3分鐘，讓菜里的油流出來。控出的油可直接用來做涼拌菜，味道比色拉油更香。

拌冷盤時最後放油

拌冷盤最後放一勺香油或橄欖油，然後馬上食用。這樣油的香氣可以有效散發出來，食物還沒有來得及吸收油脂。

煲湯撇掉上層油脂

雞、排骨、牛腩、骨頭等燉煮都會出油，做好後把上面的油脂撇出來，可以減少油脂的攝入。

把過油材料改為焯水

製作肉片時，可用水焯法，用沸水把材料快速燙熟，一般肉片變色撈出即可。

把肉煮到七成熟再切片炒，這樣一來，就不必再為炒肉單獨放一次油。同時，還能把肉里的一部分油先煮出來，減少肉的脂肪總量。

少吃含油主食

除了饅頭、麵條，幾乎各種麵食的製作中都需要加入油脂，比如花捲、煎餅、千層餅、燒餅、曲奇、軟麵包等。

一般來說，放油越多的面點，口感越是酥香迷人。米食中的炒飯、炒米粉、炸糕、麻團等也是含有油脂的。因此，在生活中要盡量少用它們做主食，而換成雜糧粥、雜糧窩頭等不含油脂的主食。

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