青梅竟可這樣吃：一道在夏天也能胃口大開的燜豬蹄

許多人都喜歡吃鹵豬腳，也希望能自己學著做，但要我來說的話，鹵豬腳雖香，可往往沒吃幾口就會覺得膩。興奮地花了很多時間去做，到了最後也只是淺嘗輒止，實在不適合到了夏天還想大口吃肉的人群。

所以呢，這次做了一些小小的改變，用了豬蹄，還加入了一些青梅去膩。果不其然，這搭配直接讓我跟達哥兩個人吃完了整整一大碟。不知你們是否也喜歡呢？

小知識

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，適量食用的話對皮膚很好哦。

青梅燜豬蹄

1.食材大合照（忘了把豬蹄放進來了）：

食材：（豬蹄）、話梅、蔥、姜、生抽、老抽、番茄醬、冰糖、料酒、鹽

2.豬蹄切成適合的塊狀，洗凈備用。

3.鍋里放適量水，放入料酒跟薑片

煮開後放入豬蹄煮10分鐘 。

4. 豬蹄撈出，並用涼水

沖洗乾淨後瀝干水分備用。

5. 起鍋，鍋里放油，放入冰糖，

用小火慢慢加熱至冰糖融化。

6.放入豬蹄跟薑片。

7. 小心翻炒，使糖均勻裹在豬蹄上。

8. 倒入適量的生抽、老抽，繼續翻炒。

9. 放入青梅，適量番茄醬，中小火繼續翻炒，

直至豬蹄均勻裹上醬汁後關火。

10. 加入足量水，放入蔥，蓋上蓋子，

大火煮開後轉中小火煮至豬蹄軟爛。

11. 大火收汁，加入適量鹽調味，搞定！

來自珊珊的溫馨提示

1.在翻炒使糖裹上豬蹄的時候，要小心點，因為糖會濺起來。

2.我用的是自製的青梅，沒有的可以用話梅哦。

3.豬蹄煮後用涼水沖洗，可以讓肉質緊緻。

4.燉煮的時間，根據個人口味而定。

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