今日小暑！吃了這「五寶」，清熱生津，一夏不生病！

小暑來了！民間有「小暑大暑，上蒸下煮」之說。

整理髮布/就愛吃吃吃的菜菜

由於出汗多，消耗大，再加之勞累，人們更不能忽略對身體的養護。特別是飲食上，由於暑氣炎熱，我們的食慾會受到很大的影響。今天，菜菜送您小暑五寶，祝您清涼度夏、安心度夏~

第一寶：蓮藕清熱生津、涼血散瘀

一直以來，民間素有小暑吃藕的習俗。藕脆而微甜，可生食也可做菜。

生藕具有清熱生津、涼血散瘀、補脾開胃的功效；熟藕能益胃健脾、養血補益、生肌止瀉。暑天吃藕還有安神和助眠的作用。

糖醋蓮藕

/ 食材 /

蓮藕 (適量)、蔥 (適量)、姜 (適量)

蒜 (適量)、小辣椒 (適量)

/ 步驟 /

1、蓮藕一個，洗凈削皮備用。

2、蒜兩瓣，切成蒜末。姜一片，切成末。小蔥兩根，切成末。

3、水澱粉少許，加一勺白糖。

4、小辣椒兩個，掰成小塊。蓮藕切成薄片。

5、放在開水裡焯一下。

6、焯過水的蓮藕立馬放入涼水中過涼。

7、鍋里加少許油，五成熱時加入辣椒、白醋，蔥姜蒜，然後加入蓮藕翻炒，出鍋時加入水澱粉，翻炒均勻即可。

第二寶：黃鱔冬病夏養、補中益氣除風濕

民間素有小暑黃鱔賽人蔘之說。夏季的黃鱔最為肥美。中醫認為鱔魚味甘、性溫，有補虛損、除風濕、強筋骨的作用。是病後體虛、身體羸弱、營養不良者的上好滋補品。

而夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關節炎等疾病的緩解期，根據冬病夏補的說法，小暑時節最宜吃黃鱔進補。

紅燒黃鱔

/ 食材 /

黃鱔 (500克)、姜 (適量)、大蒜頭 (適量)

料酒 (適量)、生抽 (適量)

糖 (適量)、油 (適量)

/ 步驟 /

1、鱔魚剖洗乾淨，用開水燙去魚身上的滑膩物。

2、剖洗好的鱔魚剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上薑絲，剝好大蒜頭，放在鱔段上，備用。

3、坐鍋熱油，先下薑絲、大蒜頭煸香。倒入黃鱔段。

4、略翻炒後倒入料酒，翻炒。倒入生抽、糖調味。

5、翻拌均勻後移入適量的水，轉中小火。

6、中小火慢慢煨至鱔段入味，用鍋鏟翻炒均勻後，煨至大蒜頭變軟、收干湯汁。起鍋裝盆。

第三寶：綠豆芽清暑熱、通經脈、解諸毒

《本草綱目》載：「諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異。」

中醫認為，綠豆芽其性涼、味甘無毒，能清署熱、調五臟、解諸毒、利尿除濕，可用於飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。

酸辣綠豆芽

/ 食材 /

綠豆芽 (300克)、紅尖椒 (適量)

蔥 (適量)、白醋 (適量)

/ 步驟 /

1、蔥和辣椒分別切小段。

2、鍋里放入適量油。

3、油熱後放入蔥和辣椒翻炒煸香。

4、倒入綠豆芽，旺火翻炒幾下後加入白醋。

5、加入十三香和雞精粉，豆芽炒至微軟。

6、放少許鹽，翻炒均勻出鍋。

第四寶：黃瓜茄子清熱利水、解毒消腫、生津止渴

民間有俗語「六月熱得哭，黃瓜茄子來解暑」，涼拌黃瓜、茄子是川人小暑時節的最愛。

黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

開胃黃瓜

/ 食材 /

黃瓜 (1根)、蒜 (適量)、鹽

糖，白醋，辣椒醬

/ 步驟 /

1、把黃瓜切條，用刀面輕拍黃瓜

2、把拍松的黃瓜切粒

3、把蒜瓣拍扁後躲碎，黃瓜粒裝碗

4、加入一小勺的鹽

5、用手把黃瓜跟鹽抓勻，抓勻後靜置5-8分鐘

6、靜置5-8分鐘後，瀝去黃瓜水

7、放入蒜泥，再依次放入糖，白醋，辣椒醬，拌勻後腌制8分鐘即可食用

第五寶：麵食除煩止渴、養心安神

小暑酷熱難耐，為什麼還吃令人淌汗的熱湯麵呢？

「以熱制熱」法一向是中醫養生專家提倡的夏暑養生良方。且傳統醫學認為，小麥味甘，性涼，有養心安神，益氣除熱，除煩止渴，和五臟，調經絡，利小便之功效。

陽春麵

/ 食材 /

麵粉 (200克)、清水 (70毫升)、鹽 (2克)

高湯 (1碗)、鮮醬油 (1湯匙)、小蔥 (5克)

/ 步驟 /

1、準備麵粉和清水

2、把麵粉倒入麵條機內，插上電源按筋道麵條後再按開始鍵，之後把裝有清水的杯子插上

3、幾分鐘的時間就出麵條了

4、做麵條的時候準備一碗熱高湯和蔥花

5、高湯里加入鮮醬油調成咸鮮味

6、等出麵條的同時，鍋內倒入清水燒開後把麵條加入煮熟後熄火

7、把麵條撈起放入高湯內撒上蔥花即可

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