中國の深夜と食堂，更缺乏真誠

《深夜食堂》是一個美食劇，但並不是一個單純的美食劇。

在雜草叢生的小巷子里，老闆那盞昏黃的燈，像是一個港灣。在這裡，我們看到的，是有著像浮萍一般叢生的邊緣人的生活——脫衣舞娘、異裝癖、黑社會、鬱郁不得志的演歌少女……他們的悲傷，在深夜食堂里，被一鍋奶油燉菜、一份炸雞、一盤春雨沙拉、一碗貓飯所治癒了。

這些美食，都是日本的家常菜。在冷漠和疏離的東京，吃到這樣的飯菜，總會讓你想起媽媽，想起故鄉，是的，味道是記憶決定的，味道背後，代表著的，是鄉愁。

日劇《深夜食堂》的可貴之處，是一種時刻隱忍著的真誠，並不刻意煽情，也不過多解釋，顏值擔當小田切讓，並不因為帥氣，就可以獲得多一秒的鏡頭。

而缺乏真誠，是中國版《深夜食堂》失敗的最大原因。

因為缺乏真誠，電視劇里的廣告時長甚至比劇情本身還要長；因為缺乏真誠，演員們的表演都充滿浮誇；因為缺乏真誠，導演和演員們肯定不曾用真心去揣摩，老闆臉上的那道疤到底說明了什麼。

更缺乏真誠，劇組甚至沒有在拍的時候想一想，中國的深夜食堂，應該是怎樣的？

中國的深夜，沒有食堂，只有——

在北京，深夜食堂是一個個臟串兒攤。赤裸著上半身的花臂大叔一手持烤串，一手拿冰啤酒，有魯智深倒拔垂楊柳的豪邁。前幾日，飽妹在東三環擼串，突然停電了，一切漆黑。正打算悻悻回家，忽然被眼前的景象驚呆——鄰桌的食客們紛紛站起身，跑到對面路邊，打開自己的車燈，照亮了整片桌子，回身坐下對烤串師傅說：「再來兩串腰子！」

車燈開了倆小時，一直等到電來。

在上海，弄堂里的小餐廳，正要打烊的老闆抬眼看見迎著走來的女人，默默收了手上的鏈條鎖，開了門：「今朝來得倒蠻晚！」「哎，十一床又病危了，剛搶救過來。」「勿要緊。蛋炒飯吃伐？幫儂留了醬鴨。」

在成都，大學旁邊的四川冷鍋串串店，下午五點過去，老闆傲嬌地說，今天提前關門，問老闆幹嘛去了，他說，大學話劇團給票了，今天要去學校看話劇！

深夜食堂，是街邊隨處可見的烤冷麵攤子。無論提醒了自己多少次要減肥，遠遠聞見味道，還是忍不住再點一份。有時候，忽然會想起，上一次點烤冷麵時，身邊挽著的那個人。

深夜食堂，是簋街的人聲鼎沸。創業第n次失敗的大叔一個人坐著，忽然被不知道哪桌的陌生人送了一杯啤酒。一飲而盡，是江湖兒女的快意恩仇。

深夜食堂，是加夜班回家，路燈下的黑暗炒麵攤——總是一對夫婦，男的掌勺，女的收錢。偶爾對望，兩人眼裡都含著笑——而看著他們的你，會忽然覺得，這份炒麵，比往常多了許多能量。

深夜食堂，是居民樓附近50米一處的麻辣燙，坐在塑料凳子上，拿著一碟麻醬，手裡抓著一把一塊錢一串的簽子。開出租剛收工的金鏈子大哥吹噓著自己的情事，聲音一陣陣，傳在大家的耳朵里，所有人都笑著，沒人相信，包括他自己。

深夜食堂，是青島路邊的燒烤攤子，點上七八十個扇貝，配上一塑料袋的啤酒。

是南京的大排檔，吃小餛飩前，老闆一定會問你一句：「啊要辣油啊。」

在西安的晚上不一定要吃面，留著肚子可以吃一百個小串串和涮牛肚，還能再喝一瓶九度冰峰。

廣東人是深夜裡的王者，打邊爐炒海鮮羊腩煲，更不必說深夜兩點鐘排隊的豬紅粥。電影散場，曲終人散，吃完宵夜，正打算回家，看見路邊的糖水店，兩個熱戀中的人對望了一眼，挽手去喝一碗番薯糖水。

當然，深夜食堂，也少不了全國人民都愛的麻辣小龍蝦，擰掉外殼，新鮮的蝦尾白嫩透紅，蘸著料汁，邊吃邊舔手，隔壁桌半醉不醉的爺們已經吹到第三輪牛皮，不是皇親國戚就是知道海裡頭的事兒，問起自己呢，呦，這可不能告訴你。

中國的深夜食堂，不需要有假模假樣的居酒屋，也不需要有生搬硬套的魚鬆拌飯，更不需要有尷尬癌都犯了的情感故事。

我們很普通，但我們很真誠——這就是我們的深夜並沒有食堂。

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