大廚推薦家常菜：甜菠蘿炒雞肉
「鳳梨味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用於傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。」
食材明細
菠蘿半個
雞肉300克
青椒1個
蒜泥3掰
薑片3片
鹽10克
料酒適量
醬油8克
雞精適量
麻油5克
糖20克
水澱粉適量
其他口味
燒工藝
半小時耗時
普通難度
甜菠蘿炒雞肉的做法步驟
1
準備以上材料，菠蘿切片用鹽水靜泡10分鐘，青椒洗凈，切塊雞肉加入、鹽、麻油、醬油、料酒、白糖、薑片腌制10分鐘
2
炒鍋放油放入蒜泥爆香，加入雞肉爆炒至七分熟
3
依次加入青椒、菠蘿，再翻炒片刻，加入鹽、雞精、白糖、翻炒一下，放入清水，中火煨10分鐘。
4
最後用水澱粉打勾芡即可出碟了。
小竅門
菠蘿炒之前用鹽水泡一下，炒的時候可以把菠蘿的甜味提香出來的。
使用的廚具：炒鍋
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