大媽做滷味，飄香十里！討厭它的人卻躲開了
滷味，做法是將生腸、魷魚、雞腎、雞腳等弄熟，染上紅色素，切起串好就賣。沒秘訣沒難度，好或壞取決於新鮮。滷味按種類主要分為：鴨脖，雞爪，骨架等
從路邊攤一直做到開店，30年專攻滷味，所有材料都是當天做當天賣，從不過夜。他賣的雞腎和雞腳都是取自火雞，個頭都比別家大。
大媽清潔肥腸有竅門，即是用麵粉泡著漸漸揉，多洗幾遍就潔凈了。
由於終年泡冷水洗肥腸，大媽的右手得了風濕，如今切菜悉數用左手操作。
滷汁的配製，是做好滷菜的首要關鍵。滷汁配製的好壞，將直接影響到滷菜的色澤和口味質量6滷汁一般可分為紅滷汁、黃滷汁、白滷汁三大類。
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