你知道嗎？炎炎夏日最消暑的水果果然是它

三國曹丕在名篇《與朝歌吳質書中》，談及昔日眾友遨遊南皮，時逢夏日，「浮甘瓜於清泉，沉朱李於寒水

」。多年後，也是這個時節，然而世道更替，物是人非，徒然天意和暖，百果具繁，故友不在，文藝青年曹

丕也頗感無趣而寂寞極了。

魏文帝放入清冷泉水的瓜，可不是如今街角叫賣正歡的西瓜，而是薄皮小甜瓜。《詩經·豳風》所言「七月

食瓜」，指的也是這種瓜。周時的豳地約在今天的咸陽西北部，可見山地甜瓜久已有之，人類對甜脆的愛古

今如一。

許多地兒也稱甜瓜為香瓜，因其熟時香氣撲鼻，購回家裡放置不上半天，盈盈滿室瓜香。老舍寫北京的夏天

，常吃的甜瓜里因人而異。硬而厚的叫「蛤蟆酥」，是少壯青年的最愛；酥而脆的叫「羊角蜜」，姑娘們特

別愛吃；至於「老頭兒樂」，顧名思義，便是牙齒不好的黃髮垂髫之流常吃的了。

顏色上來說，甜瓜有白綠兩種。通體潔白如玉的入口脆甜，綠底黃紋的口感就偏於綿軟。然而，這也非定理

。瓜果剛剛落蒂，往往脆的多，常溫下貯藏幾日，才分辨得出哪一種軟起來口感更棒。綿軟的瓜，通常香味

更濃。

脆瓜必要新鮮吃才好。瓜地里新摘的瓜，清水略沖，一口咬下去連皮帶肉的才最痛快，瓜瓤瓜籽也不可錯過

。現在吃瓜，削了皮切成塊，盛入素瓷凈盤作沙拉狀，儔以牙籤，雅是雅了，卻不暢快。

這倒也不能怪罪於食客，各類農藥濫施，不得不防。生也不易，不得不小心而活。

同甘瓜並稱的李子，地位更高。《千字文》里直接說「果珍李柰」——水果里最珍貴的就是李子和蘋果。

李子味道初酸澀，稍熟酸甜，再熟甜中微酸，全熟就極甜了。李子屬後熟水果，必提前採摘，貯存煨熟。一

般買回家，放置冰箱三五天，則果肉紅艷，甜度大增。

只是李子不能多吃。俗語有謂「桃飽杏傷身，李子樹下抬死人」，杏子與李子都是少食多益，多則成害了。

夏天水果中的現任王者，卻非西瓜莫屬。

西瓜在五代之後才由西域傳入中原，然而天生命好，正趕上經濟發展迅猛的大宋朝。宋朝子民的生活水平相

比前幾朝直線上升，不僅一天開始吃三頓飯，西瓜的普及也讓他們的酷暑清涼了不少。

西瓜之於夏日的美好為它賺得一個「寒瓜」的名號。此瓜不僅性涼，而且甚大，堪比味美塊大的紅燒肉。一

舉取小而美的甜瓜而代之，笑傲水果攤。

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