生活百科：家常薑母鴨做法

食材：

鴨：半隻；姜：150~200克；八角：兩顆；桂皮：小塊；冰糖：6~8小顆；生抽：兩勺；老抽：一勺；花生油：一勺；白酒：一勺。

做法：

步驟一

把鴨肉洗凈，切塊。

由於鴨肉會收縮，可以切大塊些。

步驟二：

準備冰糖

準備生抽、老抽、白酒

步驟三：

燒半鍋水，水中加幾塊姜，一顆八角。水滾開後，加入鴨肉，去血水。

撈出，瀝干。

步驟四：

把鍋燒熱，倒入一勺花生油，燒到五成熱，加入姜塊，八角，桂皮，翻炒。

步驟五：

倒入鴨肉並翻炒，水分炒干

加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺白酒，再翻幾遍。

步驟六：

加入清水，沒過鴨肉，放入冰糖，蓋上鍋蓋，大火把水燒開

轉為溫火燜，大概燜40分鐘。

步驟七：

水快乾時，打開鍋蓋，大火收汁，不停地翻炒，防止粘鍋

水干後，出鍋，大功告成。

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