螃蟹搭配什麼一起吃好 螃蟹可以搭配哪些菜

生活中很多人吃螃蟹都是清蒸，保持了肉質的鮮美，其實螃蟹也是可以搭配吃的哦。下面我們來看看螃蟹搭配什麼一起吃好，螃蟹可以搭配哪些菜。

螃蟹搭配什麼一起吃好

1、螃蟹搭配黃酒吃最好

說到螃蟹的首要最佳搭檔非黃酒莫屬。蒸螃蟹時灑點黃酒，不僅可以使蟹肉鮮嫩，還能減輕一些吃螃蟹引起的不適感覺，既能祛除蟹的寒氣，又可除腥味。

因為黃酒中的酒精有祛腥、解膩的作用，並且可以通過酒精的揮發把食物特有的香氣散發出來。黃酒還能滲透到蟹肉組織內部，溶解其中的有機物質，令肉質更加松嫩。螃蟹雖然鮮美，但是本性屬寒，多食容易傷及腸胃，引起腹痛腹瀉。而黃酒性溫和，有活血暖胃驅寒的功效。

2、螃蟹宜搭配生薑汁吃

生薑汁味辛性溫，可散胃寒，吃螃蟹的時候蘸點生薑汁，能除腥，還能禦寒、解毒，減少對脾胃的傷害。另外，生薑汁還能開胃健脾，能增進食慾，促進食物的消化吸收。

3、螃蟹宜搭配大蒜汁吃

大蒜味辛、甘，性溫，有解毒殺蟲、溫中健胃、消食理氣的作用。吃螃蟹的時候蘸大蒜汁，不僅能解毒，還能減少螃蟹寒涼對腸胃的損傷，並起到助消化的作用。

螃蟹可以搭配哪些菜及詳細做法

1、蘆筍

螃蟹中富含鈣質，而蘆筍中含有維生素K，兩者搭配食用，有助於鈣附著於骨骼上，有強化骨骼的功效。

推薦食譜：蘆筍炒蟹腿肉

食材：蟹肉20個，紅椒半個，蘆筍10根，黃椒半個，橄欖油2勺，鹽半小勺，料酒1小勺，薑片2片，蒜1瓣

做法：

(1)蒸了螃蟹剪下蟹腿，用擀麵杖壓出蟹腿肉。

(2)蘆筍洗乾淨，切小段，把蘆筍放鍋里焯水，加點橄欖油，煮開後撈出。

(3)黃辣椒切絲，紅辣椒切絲，起油鍋，爆香蒜片、薑片。

(4)放入紅、黃辣椒絲翻炒，再放入蘆筍炒。

(5)最後放入蟹腿肉加點料酒，加適量鹽炒勻即可出鍋裝盆。

2、豆腐

螃蟹中含有牛磺酸，豆腐作為豆製品，含有豐富的異黃酮成分，兩者搭配食用，可以幫助恢復體力，防止機體老化。

推薦食譜：螃蟹炒豆腐

食材：梭子蟹、老豆腐、蔥、姜、鹽、糖、醋、芝麻油、風味豆豉、料酒。

做法：

(1)梭子蟹用小牙刷刷乾淨，整理下，剁成小塊，豆腐切塊，蔥姜切末，調汁：蔥、姜、鹽、糖、醋、芝麻油、風味豆豉、料酒.

(2)豆腐入鍋煎，兩面煎，表面微微焦黃，撈出濾油。

(3)鍋中放少許油，爆香部分薑末、蔥白。

(4)放螃蟹，大火稍稍拌炒，倒入調料汁。

(5)放豆腐，大火拌炒5分鐘左右.

(6)蓋上鍋蓋燜煮入味，出鍋之前撒蔥花即可。

3、青椒

青椒中含有豐富的維生素C及膳食纖維，兩者搭配食用，可以補充螃蟹中缺少的成分，使營養均衡，且有助於消化。

推薦食譜：蟹肉棒炒青椒

食材：蟹肉棒5支，青椒1顆

(1)蟹肉棒切滾刀狀，青椒切小塊。

(2)油下蒜片，放蟹肉棒炒一會兒，放青椒，炒熟。蟹肉棒容易粘鍋，注意翻炒。

(3)撒椒鹽炒成椒鹽味，或放醬油炒成醬香味，或放蚝油。

4、芹菜

螃蟹和芹菜都有清熱解毒的功效，兩者搭配食用，能清熱毒、增強體質。此外，芹菜富含膳食纖維，與螃蟹搭配吃，能減少人體對膽固醇的吸收，促進膽固醇的代謝。

推薦食譜：干鍋香芹麻辣蟹

食材：梭子蟹2隻，芹菜150克，大蒜適量，蔥適量，姜適量，澱粉1大勺，花椒適量，辣椒適量，生抽1/2小勺，鹽1/2小勺，白酒1/2小勺，糖1小勺，豆瓣醬1小勺

(1)挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗，將肚臍解下，然後將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮。然後將清洗乾淨的螃蟹一剁兩半。

(2)螃蟹加入鹽1/2小勺，加入白酒1/2小勺腌制10分鐘。然後在螃蟹蓋、外殼以及刀口處蘸一層乾粉。

(3)芹菜洗凈去掉葉子後切斷、蔥姜、豆瓣醬和辣椒切碎，大蒜剝皮備用。

(4)鍋里放油，油六七成熱時，將沾有澱粉的螃蟹下鍋炸。

(5)炸至螃蟹表面金黃即可撈出。將大蒜下鍋炸至金黃。

(6)將油倒出，將芹菜下鍋炒熟。

(7)另起鍋放一勺油，油熱後將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒出紅油。

(8)將辣椒、花椒和蔥姜下鍋爆香。加入炸過的大蒜。螃蟹入鍋翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖調味。

(9)最後將芹菜下鍋翻炒均勻即可出鍋。

5、冬瓜

冬瓜不含脂肪，有清熱解毒，利水消腫，排毒降壓，降脂減肥，潤腸通便的作用，螃蟹和冬瓜搭配食用，具有很好的滋陰潤腸，清熱益氣的功效。

推薦食譜：螃蟹冬瓜湯

食材：螃蟹兩隻，冬瓜一塊

(1)將材料準備好，冬瓜一整塊，去皮切成小塊，螃蟹也切成小塊，將蟹蓋里的肉挑出來洗凈，這樣容易煮。

(2)將少許油放入鍋中，再放些鹽，當油熱了就將冬瓜放下去油炒一下，再放入適當的水，將鍋蓋蓋上，使冬瓜煮熟。

(3)隨時可以打開鍋蓋看冬瓜熟沒有，差不多即可將螃蟹放入鍋中，再悶一兩分鐘。

(4) 再翻幾下，即可將其取出，美味的螃蟹冬瓜湯就新鮮出爐了。

6、洋蔥

螃蟹和洋蔥一起食用，能起到滋陰清熱，活血化瘀的作用，適宜於陰虛體質的人群，老年骨質疏鬆的人群食用。

推薦食譜：洋蔥炒蟹

食材：大閘蟹4隻，洋蔥50g，蔥適量，姜適量，蒜適量，生抽適量，調和油適量，柿子椒1個

(1)四隻螃蟹刷洗乾淨，去殼去鰓，切成兩半。洋蔥切大塊，姜和辣椒切絲，蒜頭拍碎。

(2)鍋中加油爆香蒜頭。爆香姜和辣椒絲。

(3)倒入洋蔥翻炒。

(4)洋蔥出香味後倒入蟹塊。

(5)加適量水煮開。再加生抽調味。最後灑上蔥段即可。

7、雞蛋

螃蟹是高蛋白食物，雞蛋亦含有豐富的蛋白質及其他營養元素，兩者搭配食用，不僅美味可口，對身體的補益效果更佳。不過，肝腎功能不好或是消化不良的人就不要如此搭配吃了，否則會增加消化負擔。

推薦食譜：螃蟹炒蛋

食材：螃蟹3隻，雞蛋3個，油適量，鹽適量，蔥適量，生薑適量，料酒2小勺

(1)洗凈螃蟹，去殼去腮絲，切塊，便於入味。

(2)熱油，下蔥和生薑，爆炒螃蟹。加點水煮熟。

(3)打蛋，蛋里加點鹽。

(4)下蛋入鍋加鹽和料酒翻炒至干，起鍋裝盤。

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