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「 素食境界，清淡有節 」

素食沒營養嗎？

素食因為看起來清清淡淡容易讓人誤會缺乏營養，但事實卻恰恰相反。

許多研究證明：素食者比肉食者更為強壯、敏捷、耐力持久；吃素的人不容易感到疲勞；素食讓人心境更平和......

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第一屆奧林匹克運動會游泳冠軍茂林羅斯就是一位素食者，他耐力超強，速度驚人，是最負盛名的運動家之一，他的出現掀起了西方運動員吃素的浪熱潮。

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世界17名頂尖運動員，包括曾6度拿到小鐵人三項的史考特和職業美式足球選手席爾，他們都是吃全素或者基本吃素的。劉易斯更是一位嚴格的素食者。

今天赤椒就來為大家普及一下，吃素到底是一種什麼體驗！

吃素不是吃齋

絕大部分人認為吃素就是吃齋，這可能是因為寺院裡面吃的是素食的原因，其實吃素和吃齋是完全不同的。

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素是不吃葷辛菜，葷菜包括雞蛋等一切肉類葷菜，辛菜就是指韭菜等五種帶刺激性的辛菜。

現在國際上有素食團體，他們號召吃素主要是為了保護動物而不吃所有與肉類有關的食品。

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吃齋則是宗教術語，對於佛教來說，吃齋主要是講過午不食，吃的內容是什麼則無所謂。

不管是吃素也罷，吃葷也罷，只要是過午不食就算是吃齋了。吃齋對於佛教來說是很重要的事情，是佛教徒必須遵守的戒律。其他宗教也有類似的吃齋，他們也是很重視吃齋的。

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吃齋中的關鍵是過午不食，這裡面要注意過午的含義。佛教把一天的時間分成六個部分。白天三時，黑天三時的所謂六時。

也就是白天的旦時、午時和暮時，黑天的前夜、中夜和後夜。過午時，對於現代的時間來說差不多應該是下午兩點鐘了。

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吃齋就是在過了午時之後，一直到第二天的早上天亮之前不吃東西。天亮的定義是以不用照明的前提下，能看見掌紋為準。

這期間可以喝水等流體（漿水），修行頭陀行的大迦葉是連漿也不喝。我們現在的出家人往往做不到，就有開遮——允許吃藥，所以寺院的晚飯叫藥石。

吃素1年、3年、5年後......

素食者在不同的階段會表現出不同的狀態。他們在分別1年、3年、5年之後精神面貌和生活習慣都放生了驚人的變化。

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吃素1年

吃素大概一年之後，早睡早起飲食規律，偶爾也會任性地熬夜，時長會對今天吃什麼明天吃什麼感到迷茫。

雖然深知素食遠比肉食健康，但有時候會被飯店或鄰居家的菜香味動搖。從肉食者到素食者的第一年，是最難堅持的一年，尤其是成為全素食者，很容易被誘惑。

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跟朋友一起出去吃飯，當朋友聽說你吃素的時候，各種八卦，各種好奇，甚至有些會反駁不贊同。偶爾遇到肉食主義者，還會引來質疑和嘲諷。

吃素3年

早睡早起堅持運動，每天的吃住行都會提前計劃並安排妥當，對每天吃素的選材該補充何種營養都有自己的打算。

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身邊的朋友基本已經認同你吃素這件事了，不會晚上叫你去街邊擼串，也不會去大排檔海鮮肥肉，甚至有一部分朋友贊同並配合你的生活品味，聚餐時會選擇素食餐廳。

即使有一大群肉食者在你面前大快朵頤，三年的吃素經驗早已練就了面對肉食麵不改色的本領，很清楚自己的生活方式應該是什麼樣的，不會輕易被改變。

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吃素5年

不僅能合理安排自己的日常生活，還能為親人朋友定製好的作息及飲食計劃，熟知各種食材中含有的營養物質，熟知自身的身體狀況及每天需要攝入的營養元素。

身邊的朋友大部分是素食者，有些是受你影響發現吃素的好處後也加入食素，有些是因為素食而結交成為好朋友。

你們經常會一起討論哪家素食餐廳的味道比較好，素食怎樣搭配最營養美味，在哪些購物平台可以買到最貨真價實的素食材料......

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即使一大群肉食者在你面前大快朵頤，可能會因為你而丟掉手中的肉食選擇食素，這也是長期素食者身上散發出來的氣場，讓別人看到你長期吃素後的自信和健康，會不由自主跟著你一起來改變。

每一個素食者都有不同的初衷。有的人是基於健康；有的人是基於動物；有的人則是基於環境。

如果僅僅是基於健康而吃素，是難以堅持的，也很容易被誘惑，而只有將這顆心放在整個地球和所有的動物之上，才能使自己堅定信念，不會動搖。

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當你足夠尊重自然，你也會獲得自然給予的美麗容顏與年輕活力，這是化妝品、保養品和光鮮衣物無法堆砌出來的。

你能堅持幾天不吃肉？

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在家學做最美創意素食

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